Plantes de café alternatives : cultivez vos propres substituts au café

Si vous cherchez des substituts au café, ne cherchez pas plus loin que votre propre jardin. C’est vrai, et si vous n’avez pas encore ces plantes, elles sont faciles à cultiver. Si vous n’avez pas la main verte, vous trouverez bon nombre de ces « racines » alternatives dans les magasins d’aliments naturels locaux.

Cultiver des substituts au café dans votre jardin

Les blogueurs en ligne qui ont essayé ces plantes alternatives au café affirment qu’elles sont délicieuses, mais qu’elles n’ont pas le goût du café. Cependant, elles sont chaudes, aromatiques, savoureuses et sucrées si vous ajoutez du miel ou du sucre. Ils ont donc certaines des autres caractéristiques du café, outre leur goût.

Voici quelques-uns des substituts du café qui figurent régulièrement sur les listes d’« alternatives au café ». Ces boissons peuvent également être ajoutées à votre tasse de café habituelle pour en rehausser ou en prolonger le goût. Pour commencer, utilisez deux cuillères à soupe de racines moulues pour une tasse d’eau lorsque vous préparez votre café. Remarque : en raison du manque d’études approfondies, les femmes enceintes ou qui allaitent devraient éviter les alternatives « sauvages » à moins d’en discuter avec leur médecin.

Thé noir – Si vous réduisez votre consommation de caféine mais que vous souhaitez tout de même un petit remontant, pensez au thé, qui contient des antioxydants. Selon la Mayo Clinic, une tasse de 250 ml de café infusé contient entre 95 et 165 milligrammes de caféine. Une tasse de 250 ml de thé noir infusé contient entre 25 et 48 milligrammes de caféine.
Thé chai– Si vous aimez les épices, le thé chai est un thé noir aromatisé à la cannelle, à la cardamome, au poivre noir, au gingembre et au clou de girofle. Pour un latte, ajoutez simplement du lait chaud ou de la crème selon votre goût. Vous pouvez acheter du thé chai ou essayer d’en préparer vous-même en ajoutant les épices. Laissez infuser, puis filtrez.
Chicorée – Parmi toutes les boissons alternatives au café, la chicorée (Cichorium intybus) est considérée comme celle dont le goût se rapproche le plus du café classique, mais sans la caféine. Les racines sont nettoyées, séchées, moulues, torréfiées et infusées pour obtenir une saveur « boisée et noisettée ». Si possible, récoltez les racines avant la floraison de la plante. Des études montrent que ses fibres peuvent améliorer la santé digestive et qu’elle contient plusieurs nutriments, tels que du manganèse et de la vitamine B6. Cependant, les personnes allergiques au pollen d’ambroisie ou de bouleau devraient éviter de boire du café à la chicorée, car cela pourrait provoquer une réaction négative.
Pissenlit – Oui, vous avez bien lu. Cette mauvaise herbe (Taraxacum officinale) qui envahit les pelouses permet de préparer un café savoureux. Beaucoup de gens utilisent déjà les feuilles et les fleurs dans leurs salades, mais ignorent peut-être que la racine est également comestible. Les racines sont récoltées, nettoyées, séchées, moulues et torréfiées. Récoltez les racines avant la floraison, si possible. Les blogueurs affirment que le café au pissenlit est le meilleur de tous.
Lait doré– Également connu sous le nom de curcuma, ce substitut au café a une couleur dorée. On y ajoute des épices telles que la cannelle, le gingembre et le poivre noir. Vous pouvez également ajouter de la cardamome, de la vanille et du miel pour obtenir une boisson réconfortante. Faites chauffer les ingrédients suivants dans une casserole à feu doux à moyen : 1 tasse (237 ml) de lait avec ½ cuillère à café de curcuma moulu, ¼ cuillère à café de cannelle, 1/8 cuillère à café de gingembre moulu et une pincée de poivre noir. Ajoutez du miel selon votre goût, si vous le souhaitez. Remuez fréquemment.
Arbre à café du Kentucky – Si vous avez un arbre à café du Kentucky (Gymnocladus dioicus) dans votre jardin, vous êtes prêt. Moudre et torréfier les grains pour obtenir une boisson semblable au café. Mise en garde : certaines parties de l’arbre contiennent un alcaloïde toxique appelé cytisine. Lorsqu’ils sont correctement torréfiés, les alcaloïdes présents dans les graines et les gousses sont neutralisés.