Herbes aromatiques au gingembre et à la menthe : conseils pour cultiver le gingembre et la menthe dans votre jardin

Vous connaissez peut-être la menthe gingembre (Mentha x gracilis) sous l’un de ses nombreux autres noms : menthe rouge, menthe verte écossaise ou menthe pomme dorée. Quel que soit le nom que vous lui donnez, la menthe gingembre est très pratique à avoir sous la main et ses utilisations sont nombreuses. Poursuivez votre lecture pour découvrir comment cultiver la menthe gingembre dans votre propre jardin.

Cultiver la menthe gingembre

Les plants de menthe gingembre sont généralement stériles et ne produisent pas de graines, mais vous pouvez les multiplier en prélevant des boutures de bois tendre ou des rhizomes sur un plant existant. Vous pouvez également acheter un plant de départ dans une serre ou une pépinière spécialisée dans les herbes aromatiques.

Ces plantes préfèrent un sol humide et riche, ainsi qu’un ensoleillement complet ou partiel. La menthe gingembre convient à la culture dans les zones de rusticité 5 à 9 de l’USDA.

Une fois établie, la menthe gingembre se propage par stolons et, comme la plupart des types de menthe, peut devenir envahissante. Si cela vous préoccupe, plantez la menthe gingembre dans des pots afin de limiter sa croissance effrénée. Vous pouvez également cultiver la menthe gingembre à l’intérieur.

Incorporez 5 à 10 cm de compost ou de fumier dans le sol au moment de la plantation. Les plantes bénéficient également d’un apport de compost ou de fumier, ainsi que d’une petite quantité d’engrais de jardin équilibré. Laissez un espace de 61 cm entre les plantes pour permettre leur croissance.

Entretien de la menthe gingembre

Arrosez régulièrement la menthe gingembre pendant la saison de croissance, mais sans excès, car la menthe est sensible aux maladies dans des conditions humides. En général, 2,5 à 5 cm d’eau par semaine suffisent, selon le type de sol et les conditions météorologiques.

Fertilisez une fois au début du printemps en utilisant un engrais équilibré avec un rapport tel que 16-16-16. Limitez l’apport à environ 5 ml d’engrais par plante, car un excès d’engrais réduit la teneur en huiles de la plante, ce qui nuit à sa saveur et à sa qualité globale.

Divisez les plants de menthe gingembre si nécessaire pour éviter qu’ils ne soient trop serrés.

Pulvérisez la plante avec un savon insecticide si les pucerons deviennent un problème.

Récoltez la menthe gingembre tout au long de la saison de croissance, à partir du moment où les plantes atteignent 8 à 10 cm de hauteur.

Utilisations de la menthe gingembre

Dans les jardins, la menthe gingembre attire beaucoup les oiseaux, les papillons et les abeilles.

Comme toutes les variétés de menthe, la menthe gingembre est riche en fibres et contient une grande variété de vitamines et de minéraux. La menthe séchée a une valeur nutritive plus élevée que la menthe fraîche, mais les deux sont délicieuses dans les thés et pour aromatiser divers plats. La menthe gingembre fraîche permet de confectionner de délicieuses confitures, gelées et sauces.