Expertguide om hur man odlar och sköter trädkål

Botaniskt namn: Brassica oleracea acephala

Höjd: Upp till 3,66 m

Spridning: Upp till 1,5 meter

Sol: Full till delvis

Jord: Väl dränerad, vilken som helst

Härdighetszoner: USDA 11-5, beroende på typ

När ska man plantera: Våren

Många grönsaker av samma släkte kan korsas med varandra. När det gäller kålväxter som kål och grönkål kan olika arter naturligt skapa hybrider – som till exempel trädkål. Trädkålen är en underart som kallas acephala. Den härstammar från Brassica oleracea, eller vildkål. Det är en flerårig eller delvis flerårig växt, vilket innebär att den kan leva i flera år. Därav dess alternativa namn, evig grönkål.

Trädkål är också känd som trädgrönkål, grönkålsträd eller trädkål. Oavsett namn har grönkålsträdet all smak och alla näringsämnen som grönkål, kål och grönkål har. Även om smaken ligger närmare grönkål, finns det tydliga inslag av kål och en hint av kålens pepprighet. I milda klimat kan dessa växter leva i upp till 20 år. I kallare klimat är deras livslängd kortare, men med lite skydd kan de ändå överleva i flera år. Växterna kan bli upp till 1,5 meter höga och producera läckra blad i flera år.

Skötsel av trädkål

Även om flerårig grönkål är en kålväxt och har många av samma odlingsbehov som sina bladrika släktingar, finns det några viktiga saker att tänka på för att få så friska plantor som möjligt:

Ljusförhållanden: Trädkålsträd föredrar en solig plats, men i måttligt skuggade områden producerar de faktiskt mjukare och smakrikare blad. Eftermiddagsskugga eller fläckigt ljus är idealiskt i sydliga klimat.
Bevattning: Förutsatt att jorden är rik och bördig har grönkålen måttliga vattenbehov. I situationer med låg fuktighet har växten en anpassningsförmåga som förhindrar fuktförlust genom bladen. Den utvecklar ett pulveraktigt skikt på bladen som reflekterar ljuset.
Temperatur och luftfuktighet: Trädkål trivs i områden med hög luftfuktighet, men den kan också anpassa sig till torrare zoner. Dess temperaturtolerans är stor. Vissa sorter tål temperaturer så låga som -10 °C. De flesta sorter bör inte utsättas för temperaturer under -1 °C, eftersom de då kan dö. Vissa sorter tål temperaturer upp till 38 °C under sommaren.
Jord och kompost: Nästan alla jordtyper är lämpliga för odling av trädkål. Den bästa tillväxten uppnås i väldränerad, näringsrik jord, men växten kan även trivas i tung lerjord. Växten trivs bra i sur jord, men om man tillför kalk några månader före plantering får man blad med bättre smak.
Gödsel: Om jorden är bördig behöver växten lite extra näring. I magra jordar bör man årligen tillföra gröngödsel eller välruttnad djurgödsel som sidogödsel. Ett kalciumtillskott i form av malda ostronskal eller kycklingskal som sprids runt rotzonen rekommenderas årligen.

Problem, skadedjur och sjukdomar

Rotröta kan uppstå i tunga jordar och där dräneringen är dålig. Liksom alla kålväxter är kålmalen ett vanligt skadedjur. Larverna från kålfjärilen kan orsaka stor skada på bladen när de äter. Ta bort larverna för hand eller applicera Bacillus thuringiensis. Vissa djur, såsom möss och kaniner, äter de nedre bladen.

Beskärning och omplantering

Om de inte beskärs utvecklas trädkål till höga, spinkiga, långbenta växter med få blad. Beskär tillbaka till den första bladvecket för att främja starkare grenar och mer bladproduktion. Detta bör göras med några månaders mellanrum.

Växter som odlas i krukor bör planteras om vartannat år. Ersätt jorden med samma sort eller en bra krukväxtjord. Fluffa upp rötterna vid omplantering och klipp bort alla missfärgade rötter. Stötta växten för bästa resultat.

Förökning av trädkål

Trädkål förökas genom stamsticklingar. Ta sticklingar från huvudstammen eller sekundära skott. Ta bort en 2,54 cm bred och 30 cm lång bit av stammens spets. Ta bort alla blad utom 2 eller 3 vid spetsen. Plantera vertikalt med ⅓ av sticklingens topp utanför jorden. Håll sticklingen fuktig men inte blöt. Rotbildning sker efter cirka sex veckor.

Skörd av trädkål

De unga bladen är sötast, men alla blad kan ätas. Ta aldrig mer än en tredjedel av bladen. Använd unga blad i sallader, medan äldre, större blad är bäst att tillaga. Skördade blad håller sig i flera dagar i en plastpåse i grönsakslådan.

Förutom i sallader är bladen utmärkta i soppor och grytor, eller stekta som en grönsak. Använd dem överallt där du skulle använda kål. De tjocka bladen kan ångkokas och användas för att linda in andra livsmedel, såsom kött.

Trädkålssorter

Purpurträdkål: En vacker växt som blir ännu mörkare lila på vintern. Bladen smakar bäst under den svala årstiden. I vissa regioner kan dessa växter bli upp till 3,66 meter höga.
Taunton Deane Kale: Liknar lila trädkål. Bladen är silvergröna med lila ribbor och kan bli 20 cm långa. Växten har odlats sedan 1850-talet och har sitt ursprung i England.
Merritt Tree Collard: En slumpmässig korsning som har 61 cm långa blad. Det är täta växter som kan bli 2 meter höga när de är fullvuxna.
Dino Tree Kale: Resultatet av en naturlig korsning mellan lila trädkål och dinosauriekål. Denna växt blommar mer än de flesta trädkålar, men de unga blommorna kan ätas som broccoli.
Jolly Green Tree Collard: Kan bli 3 meter hög. Bladen är ganska platta och smaken är mild.
Big Blue Tree Collard: Introducerades 2020. De skrynkliga bladen är blågröna med något lila stjälkar. Detta är en mindre trädkål som bara blir 0,91 meter hög.
Daubenton Kale Panache: En brokig sort som bildar en liten, kompakt buske. Denna växt är svår att få tag på.
Michigan Tree Collard: Tålig mot USDA-zonerna 5-6, vilket gör den till en av de mer köldtåliga av trädkålen. Bladen är silverfärgade med unga blad och stjälkar i lila. Om den verkar ha dött under vintern, vänta så kommer den troligen att spira på nytt från marken.

Vanliga frågor

Är trädkål samma sak som collard greens?

Trädkål är resultatet av olika korsningar mellan brassica-arter. Collards tillhör brassica-familjen och har varit föräldrar till flera sorter i kombination med andra brassica-arter.