Cultiver des aubergines : comment planter des aubergines dans le jardin

Cultiver des aubergines dans son potager peut être très gratifiant lorsque vient le moment de récolter ces plantes savoureuses et polyvalentes. Il existe plusieurs variétés parmi lesquelles choisir, avec une gamme de tailles, de formes et de couleurs. En comprenant ce dont les aubergines ont besoin pour pousser et prospérer, vous pouvez vous assurer une bonne récolte.

Comment planter des aubergines

Comme leurs cousines proches, les tomates, les aubergines (Solanum melongena) sont des légumes qui aiment la chaleur. Elles poussent pendant les saisons courtes et chaudes, alors tenez compte de la température du sol et de l’air lorsque vous planifiez comment et quand commencer à cultiver des aubergines :

• Si vous partez de graines, assurez-vous que la température du sol est comprise entre 24 et 30 °C (75 et 85 °F). Utilisez un tapis chauffant si nécessaire. Elles auront besoin de ces températures chaudes et de deux à trois semaines pour germer.
• Semez les graines dans un sol à une profondeur de 0,6 cm. Éclaircissez les semis afin qu’ils soient espacés de 5 à 7,6 cm.
• Les plants d’aubergines peuvent être repiqués dans le jardin dès que les températures restent supérieures à 10 °C.
• Espacez les plants repiqués dans le potager de 46 cm les uns des autres et en rangées espacées de 91 cm.

Entretien des aubergines

Il est important de savoir où planter les aubergines. Assurez-vous que vos plants repiqués sont placés dans un endroit du jardin où ils bénéficieront d’un ensoleillement maximal. Le sol doit être fertile et bien drainé. Amendez-le si nécessaire pour vous assurer que les plants recevront suffisamment de nutriments et ne seront pas exposés à l’eau stagnante.

Les aubergines poussent mieux lorsque le sol est constamment humide. Arrosez régulièrement, en particulier lorsque les plants sont jeunes, afin qu’ils développent des racines profondes. Évitez d’arroser par le haut pour prévenir les maladies, mais envisagez d’utiliser du paillis pour garder le sol humide et chaud et pour empêcher les mauvaises herbes de pousser. En général, les aubergines ont besoin de 2,5 cm de pluie ou d’arrosage par semaine.

Quand récolter une aubergine

Vous pouvez attendre que chaque aubergine ait atteint la taille mature de sa variété pour la récolter, mais vous pouvez également cueillir celles qui ne sont pas complètement mûres. Lorsqu’elles sont plus petites, les aubergines ont une texture et une saveur plus tendres. Ne laissez pas les aubergines sur la plante après leur maturité, car elles perdront leur qualité.

Pour récolter les aubergines, utilisez des cisailles ou des ciseaux. Si vous essayez de les arracher, vous risquez d’endommager la plante, le fruit ou les deux.

Les aubergines ne se conservent pas bien. Vous pouvez les conserver environ une semaine au réfrigérateur. Il est possible de les mettre en conserve, mais les autres méthodes de conservation ne permettent pas d’obtenir une bonne qualité. Les aubergines sont toujours meilleures lorsqu’elles sont consommées fraîches. C’est pourquoi il est judicieux de commencer à cueillir les fruits lorsqu’ils sont plus petits et immatures afin de prolonger la période de récolte.