Entretien de la molokhia : conseils pour cultiver et récolter les épinards égyptiens

La molokhia (Corchorus olitorius) porte plusieurs noms, notamment « mauve de jute », « mauve des Juifs » et, plus communément, « épinard égyptien ». Originaire du Moyen-Orient, c’est un légume vert comestible savoureux qui pousse rapidement et de manière fiable et qui peut être coupé à plusieurs reprises tout au long de la saison de croissance. Poursuivez votre lecture pour en savoir plus sur l’entretien et la culture de la molokhia.

Culture de la molokhia

Qu’est-ce que l’épinard égyptien ? C’est une plante qui a une longue histoire, et la culture de la molokhia remonte à l’époque des pharaons. Aujourd’hui, c’est toujours l’un des légumes les plus populaires de la cuisine égyptienne. Elle pousse très rapidement et est généralement prête à être récoltée environ 60 jours après avoir été plantée. Si elle n’est pas coupée, elle peut atteindre jusqu’à 2 mètres de hauteur. Elle aime le temps chaud et produit ses feuilles vertes tout au long de l’été. Lorsque les températures commencent à baisser à l’automne, la production de feuilles ralentit et la plante monte en graine, produisant de petites fleurs jaune vif. Les fleurs sont ensuite remplacées par de longues gousses fines qui peuvent être récoltées lorsqu’elles sèchent naturellement et brunissent sur la tige.

Cultiver des épinards égyptiens

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