Entretien des plants de piment jalapeño – Comment cultiver des piments jalapeño

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Quelques faits sur le piment jalapeño :

  • Nom botanique : Capsicum annuum « jalapeño »
  • Hauteur : 61 à 91 cm
  • Largeur : 38 à 46 cm
  • Exposition au soleil : Plein soleil
  • Exigences en matière de sol : Riche, humide, bien drainé
  • Zones de rusticité : USDA 2-9

Plantez des piments jalapeño !

Vous voulez ajouter un peu de piquant à votre vie ? Plantez des piments jalapeño ce printemps ! Le piment jalapeño est un piment moyennement fort, ce qui le rend parfait pour la plupart des gens.

Cultiver et entretenir des piments jalapeños n’est pas difficile, à condition de bénéficier d’un temps chaud et ensoleillé pendant quelques mois. Vous souhaitez cultiver vos propres piments jalapeño ? Poursuivez votre lecture pour en savoir plus sur l’entretien des plants de piments jalapeño.

À propos des piments jalapeño

Les piments jalapeño sont une variété de piment, Capsicum annuum, qui comprend non seulement les poivrons doux, mais aussi les piments habanero et cayenne. Le nom « jalapeño » vient de l’espagnol « Jalapa », la capitale de Veracruz, au Mexique, où les piments jalapeños étaient initialement cultivés.

Le piquant des piments provient de la capsaïcine contenue dans le fruit. En termes de piquant, les piments jalapeños sont assez doux, avec un indice de 2 000 à 8 000 unités Scoville (SHU). Cela peut sembler piquant, mais comparez-le au piment de Cayenne, qui se situe dans une fourchette de 30 000 à 50 000 SHU !

Entretien des plants de piments jalapeños

Les plants de piment jalapeño ont besoin d’un ensoleillement maximal pendant 5 à 6 mois à compter du semis, période à laquelle la première récolte de fruits sera prête. Ils peuvent être cultivés comme plantes annuelles dans les zones USDA 2 à 9, comme plantes vivaces dans les zones 10 à 11, ou peuvent être conservés pendant l’hiver pour une nouvelle récolte l’année suivante.

Ne plantez pas vos piments jalapeños à proximité d’autres membres de la famille des Solanaceae (morelle). Les membres de la famille des morelles, comme les poivrons et les tomates, sont sensibles aux mêmes parasites et maladies et peuvent s’infecter mutuellement.

Comment planter des graines de piment jalapeño

Comme les poivrons ont une longue saison de croissance, la plupart des gens commencent par semer les graines à l’intérieur ou achètent des plants à repiquer. Certains jardiniers attendent au moins deux semaines après avoir planté les tomates pour planter les plants de piments jalapeños dans le jardin.

Les graines de jalapeños peuvent être semées directement dans le jardin dès que la température du sol atteint au moins 18 °C (65 °F) ou être semées à l’intérieur 8 à 10 semaines avant la date du dernier gel dans votre région. La température est essentielle, et à moins qu’il ne fasse suffisamment chaud, les graines de piment ne germeront pas et les plants repiqués ne survivront pas. À l’inverse, les plants de piment jalapeño ne produiront pas de fruits en abondance lorsque la température dépasse 32 °C (90 °F).

Choisissez un emplacement en plein soleil. Semez les graines à environ 36-40 cm (14-16 pouces) les unes des autres et à 61-91 cm (2-3 pieds) les unes des autres en rangées. Recouvrez légèrement les graines de terre.

Les plants repiqués peuvent être transplantés dans le jardin lorsque les températures nocturnes dépassent 16 °C (60 °F). Veillez à endurcir les plants repiqués qui ont été cultivés à l’intérieur en les exposant progressivement au soleil pendant environ une semaine afin d’éviter tout choc thermique. Les piments jalapeños peuvent être cultivés dans le jardin, mais ils poussent également très bien en pot.

Maintenez les plants de piments jalapeños constamment humides. Bien que l’entretien des plants de piments jalapeños ne soit pas difficile, ceux-ci doivent être arrosés pendant les périodes chaudes et sèches. Il est préférable d’éviter de mouiller les fruits, c’est pourquoi l’irrigation goutte à goutte est la meilleure méthode d’arrosage pour les plants de piments jalapeños.

Les piments jalapeños doivent être cultivés avec au moins 6 heures d’ensoleillement, de préférence plus.

Température et humidité

La température des piments jalapeño doit être comprise entre 20 et 29 °C (65 et 85 °F) pendant la journée et entre 16 et 21 °C (60 et 70 °F) pendant la nuit. Des températures supérieures à 32 °C (90 °F) ou des températures froides entraîneront la chute des fleurs et un manque de fruits. Le niveau d’humidité pour ce piment est modéré.

Les piments jalapeños cultivés dans le jardin prospèrent dans un sol fertile, humide, bien drainé, neutre à légèrement acide. Les piments jalapeños en pot préfèrent un terreau riche, polyvalent et bien drainé. Les piments, y compris les piments jalapeños, poussent mieux dans un sol limoneux, bien drainé et riche en matière organique. Un ensoleillement maximal et des températures chaudes sont également importants pour la culture des piments jalapeños.

Engrais

Les poivrons sont généralement très gourmands, il faut donc ajouter beaucoup de compost riche à leur sol avant de les planter. Appliquez un engrais équilibré ou du compost pendant la saison de croissance. Les poivrons cultivés en pot sont particulièrement sensibles et bénéficieront d’un engrais granulaire équilibré ou d’une couche de compost répandue à la base de la plante avant la formation des fleurs.

Comment récolter les piments jalapeño

À maturité, un plant de piment jalapeño mesure environ 61 à 91 cm de haut et produit 30 à 40 piments de taille moyenne en quelques semaines.

Les piments jalapeños sont récoltés lorsqu’ils sont verts, mais si on les laisse sur la plante, ils mûrissent et deviennent rouges, orange ou jaunes. Cela devrait coïncider avec 5 à 6 mois après la plantation ou 60 à 80 jours après le repiquage. Si vous préférez vos piments plus épicés, attendez qu’ils deviennent rouges pour les récolter.

Récoltez les piments jalapeños avant qu’ils ne changent de couleur en les pinçant délicatement à la tige lorsqu’ils sont fermes et de couleur uniforme.

Problèmes, ravageurs et maladies

Les piments jalapeños sont des solanacées, tout comme les tomates, les pommes de terre et les aubergines, et sont vulnérables aux mêmes maladies et ravageurs. Arroser régulièrement les plants de piments et nettoyer votre jardin des débris en décomposition vous aidera à réduire au minimum les problèmes de parasites.

Les pucerons, les acariens, les larves de chrysomèles du concombre et les chenilles du poivron sont tous des ravageurs du piment jalapeño.

  • Les pucerons peuvent être éliminés ou réduits à l’aide d’un savon insecticide, d’un spray à l’eau ou d’un pesticide biologique tel que l’huile de neem.
  • Les larves de chrysomèles du concombre peuvent endommager le système racinaire de la plante. Maintenez la zone autour des piments exempte de mauvaises herbes pour empêcher la reproduction des scarabées.
  • Les chenilles du poivron creusent de grands trous dans le feuillage de la plante. Elles sont faciles à repérer et peuvent être retirées des piments et éliminées dans de l’eau savonneuse.
  • La fusariose est une maladie fongique qui peut infecter les plants de piments jalapeño, provoquant un jaunissement et un affaiblissement général de la plante. La fusariose peut être combattue en maintenant les plantes en bonne santé et sans stress.
  • L’anthracnose, une autre maladie fongique, se manifeste par des taches enfoncées sur les fruits. Les plants de piment atteints d’anthracnose doivent être détruits.
  • Les vers ou les chenilles doivent être retirés des plantes et jetés. Il est recommandé de vérifier quotidiennement la présence de parasites sur les plantes. Bien que cela ne soit pas vraiment nécessaire, la taille peut contribuer à augmenter la production de fruits et à rendre la plante plus robuste. La taille peut également être effectuée à la fin de la saison afin d’ouvrir le feuillage de la plante. Cela permettra à davantage de lumière de pénétrer et réduira le nombre de petits fruits, de sorte que les fruits plus gros et plus mûrs auront le temps de mûrir avant le premier gel.Taillez vos plants au moment de la transplantation, ou peu après, lorsque la plante mesure au moins 30 cm de haut. Coupez ou pincez les tiges du piment jalapeño jusqu’à la deuxième ou troisième série de feuilles. Cette opération, appelée « étêtage », permettra d’obtenir une plante plus fournie. Lors de la taille, veillez à ne pas endommager les ramifications en forme de Y du pimentier.

    Multiplication

    Vous pouvez multiplier les plants de piment jalapeño à l’aide de boutures ou de graines.

    Pour prélever des boutures, recherchez une branche verte, souple et de taille moyenne au sommet du plant. Effectuez une coupe diagonale nette en veillant à laisser au moins 2 à 3 nœuds sur la branche au-dessus de la coupe. Retirez toutes les feuilles, les fruits ou les fleurs. Plongez votre bouture dans l’eau jusqu’au premier nœud ou trempez-la dans une hormone d’enracinement, puis placez-la dans l’eau.

    Surveillez le niveau d’eau et renouvelez-le si nécessaire. Au bout d’un mois environ, la bouture devrait commencer à former des racines. Lorsqu’elles mesurent 2,5 à 5 cm de long, transférez la bouture dans du terreau.

    Récolter les graines de vos piments est amusant, mais conserver les graines de variétés hybrides peut vous décevoir. La nouvelle plante ne sera pas identique à ses parents. Il vaut peut-être mieux acheter de nouvelles graines.

    Variétés de piments jalapeño

    Il existe aujourd’hui tellement de variétés de piments jalapeño que le terme « jalapeño » désigne davantage une catégorie. Vous pouvez désormais choisir parmi les variétés Billy Biker, Early, El Jefe, Goliath, Jalafuego, Jaloro, Jedi, Lemon Spice, Mattapeno, Mammoth, Mucho Nacho, Orange Spice, Pumpkin Spice, Purple et TAM.

    Vous pouvez sécher les piments jalapeños, les congeler ou les utiliser dans des sauces et des salsas.

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