Informations sur le katuk – Apprenez à cultiver un arbuste de katuk

Il y a fort à parier que vous n’avez jamais entendu parler des arbustes Katuk Sweetleaf. À moins, bien sûr, que vous ayez passé beaucoup de temps en Asie du Sud-Est ou que vous en soyez originaire. Alors, qu’est-ce que l’arbuste Katuk Sweetleaf ?

Qu’est-ce que le Katuk ?

Le Katuk (Sauropus androgynus) est un arbuste originaire d’Asie du Sud-Est qui est cultivé au Cambodge, en Indonésie, au Laos, en Malaisie, aux Philippines, en Thaïlande, au Vietnam et en Inde. Il prospère dans les climats tropicaux des forêts tropicales de basse altitude, où il atteint une hauteur de 1 à 2 mètres. D’autres informations sur le katuk le décrivent comme un buisson dressé à tiges multiples et à feuilles ovales vert foncé. Dans les climats tropicaux, la plante reste verte toute l’année, mais dans les climats plus frais, le buisson perdra probablement ses feuilles en hiver pour repousser au printemps. L’arbuste fleurit en été et en automne, avec de petites fleurs plates, rondes, jaunes à rouges, à l’aisselle des feuilles, suivies d’un fruit violet contenant de minuscules graines noires. Il faut deux arbustes de katuk pour polliniser et produire des fruits.

Le katuk est-il comestible ?

Vous vous interrogez peut-être sur l’autre nom du katuk, « sweetleaf », qui peut également laisser penser que le katuk est comestible. Eh bien oui, il existe un marché haut de gamme pour les pousses tendres, voire les fleurs, les petits fruits et les graines du katuk. On dit que son goût ressemble à celui du pois, avec une légère saveur de noisette. Il est consommé en Asie, aussi bien cru que cuit. L’arbuste est cultivé dans des zones ombragées, irrigué fréquemment et fertilisé afin de produire des pousses tendres à croissance rapide, similaires aux asperges. La plante est très nutritive, environ la moitié de ses nutriments étant des protéines ! En plus d’être incroyablement nutritif, le katuk possède des propriétés médicinales, dont l’une est de stimuler la production de lait chez les mères allaitantes. Attention toutefois, une consommation excessive de feuilles ou de jus de katuk crus peut entraîner des problèmes pulmonaires chroniques. Cependant, il faut en consommer en grande quantité pour que cela pose problème et des millions de personnes en mangent chaque jour sans aucun effet néfaste.

Informations sur la plante katuk

Il est relativement facile de cultiver un arbuste Katuk, à condition de vivre dans une région humide et chaude ou de pouvoir reproduire ces conditions dans une serre. Pour cultiver un arbuste Katuk, il est préférable de le placer dans un endroit ombragé, tout comme dans la sous-couche de la forêt tropicale dont il est originaire, mais il se développera également bien en plein soleil à condition de maintenir le sol humide. Le katuk se multiplie facilement par bouturage dans l’eau ou directement dans le sol, dans un endroit humide et ombragé. Apparemment, l’arbuste peut pousser jusqu’à 50 cm par semaine dans des conditions idéales, mais il a tendance à s’affaisser lorsqu’il devient trop haut. C’est pourquoi les cultivateurs asiatiques le taillent régulièrement, afin de favoriser l’apparition de nouvelles pousses tendres. Cet arbuste semble remarquablement résistant aux parasites.