Les plantes de livèche dans le jardin - Conseils pour cultiver la livèche

Les plantes de livèche (Levisticum officinale) poussent comme des mauvaises herbes. Heureusement, toutes les parties de la livèche sont comestibles et délicieuses. La plante est utilisée dans toutes les recettes qui nécessitent du persil ou du céleri. Elle a une teneur élevée en sel, donc une petite quantité suffit, mais les tiges et les feuilles sont idéales dans les plats à base de glucides tels que les pâtes et les recettes à base de pommes de terre.

Utilisations de la livèche

Toutes les parties de la plante sont utilisables. Les feuilles sont ajoutées aux salades et la racine est déterrée à la fin de la saison et utilisée comme légume. Les tiges peuvent remplacer le céleri et la fleur produit une huile aromatique. Il est intéressant de noter que la livèche est un aromatisant couramment utilisé dans les confiseries. Vous pouvez utiliser les graines et les tiges dans la confection de bonbons. Les graines sont un ingrédient courant dans les huiles et vinaigres aromatisés, qui macèrent dans le liquide et libèrent leur saveur au fil du temps. La livèche est surtout utilisée en Europe, où elle aromatise les aliments en Allemagne et en Italie.