Le jardinage à la nigériane – Cultiver des légumes et des plantes nigérians

Vous êtes-vous déjà demandé à quoi ressemblent les jardins au Nigeria ? Cultiver des plantes indigènes du monde entier nous permet non seulement de découvrir différentes cultures, mais aussi de faire pousser et de goûter une grande variété de légumes. Vous trouverez peut-être les légumes nigérians si délicieux que vous aurez envie de vous lancer dans la création d’un potager d’inspiration nigériane.

Plantes potagères pour les jardins nigérians

Situé sur la côte ouest de l’Afrique, le Nigeria abrite une grande variété de fruits et légumes indigènes. Ces plantes, ainsi que des espèces non indigènes, ont inspiré les plats traditionnels nigérians et les recettes régionales typiques.

Des plats classiques tels que les ignames pilées, la soupe au poivre et le riz jollof sont issus des jardins nigérians et apportent une saveur épicée et un goût distinctif aux palais des groupes ethniques locaux ainsi qu’aux voyageurs du monde entier.

Si vous envisagez d’adopter un style de jardinage nigérian, choisissez parmi ces plantes familières et moins familières de cette région :

• Épinard africain – L’épinard africain (Amaranthus cruentus) est une plante herbacée vivace utilisée comme légume-feuille dans de nombreux plats nigérians. Cultivées de la même manière que les autres plantes d’amarante, ces feuilles au goût doux sont très nutritives.
• Épinards de Lagos– Également connu sous le nom de Soko ou Efo Shoko, ce légume vert à feuilles au goût doux présente de nombreux bienfaits pour la santé. Contrairement aux épinards de saison fraîche, le Soko pousse bien sous la chaleur estivale. Herbe vivace polyvalente pour un jardin d’inspiration nigériane, l’épinard de Lagos (Celosia argentea) a de multiples usages culinaires.
• Bitterleaf – L’une des nombreuses légumes verts à feuilles nigérians utilisés à la fois pour la cuisine et la médecine, le bitterleaf (Vernonia amygdalina) a, comme son nom l’indique, un goût amer. Cultivez cette plante originaire du Nigeria en plein soleil et dans un sol bien drainé.
• Courge cannelée – Également connue sous le nom d’Ugu, cette plante grimpante indigène appartient à la famille des cucurbitacées. Si son fruit n’est pas comestible, ses feuilles sont très appréciées dans les soupes et ses graines sont riches en protéines. La courge cannelée (Telfairia occidentalis) pousse dans des sols pauvres et résiste assez bien à la sécheresse, ce qui en fait un bon choix pour tout jardin d’inspiration nigériane.
• Feuille de jute – Très appréciées comme légume vert à feuilles, les feuilles de jute contiennent un agent épaississant utile dans la préparation de soupes et de ragoûts. Ingrédient clé d’une soupe traditionnelle « collante » appelée ewedu, les jeunes feuilles de jute ont une saveur particulière. Les tiges de la plante sont récoltées pour fabriquer de la corde et du papier. Cette plante (Corchorus olitorius) nécessite un sol riche, mais peut être cultivée dans la plupart des jardins du Nigeria où le sol a été amendé.
• Feuille parfumée– Cette plante indigène a des feuilles odorantes, ce qui en fait un ajout bienvenu dans les jardins nigérians. Réputée pour soigner les maux d’estomac, la feuille parfumée (Ocimum gratissimum), également connue sous le nom de basilic bleu africain ou basilic clou de girofle, est souvent ajoutée aux ragoûts, aux plats à base d’igname et à la soupe au poivre.
• Ube – Seul arbre à figurer dans notre liste de plantes pour les jardins nigérians, le Dacryodes edulis est communément appelé poirier africain ou poirier buissonnant. Cet arbre à feuilles persistantes produit un fruit à la peau violet vif et à l’intérieur vert pâle. Facile à préparer, ce légume rôti à la texture onctueuse est souvent consommé comme en-cas ou en accompagnement du maïs.
• Waterleaf – Couramment trouvé sur les marchés alimentaires nigérians, le waterleaf (Talinum triangulare) est apprécié pour ses nombreux bienfaits pour la santé. Cette plante herbacée vivace facile à cultiver est un ingrédient courant dans les soupes de légumes.
• Pastèque – Ce fruit estival classique est cultivé depuis près de 5 000 ans. On trouve encore des variétés sauvages de pastèque dans les régions occidentales de l’Afrique.