Cultiver des pousses de pois : comment cultiver des pousses de pois pour les récolter

Si vous recherchez quelque chose d’un peu différent, non seulement pour votre jardin, mais aussi pour vos salades, pensez à cultiver des pousses de pois. Elles sont faciles à cultiver et délicieuses à manger. Apprenons-en davantage sur la culture des pousses de pois et le moment idéal pour les récolter.

Que sont les pousses de pois ?

Les pousses de pois proviennent du pois, généralement des variétés de pois mange-tout ou de pois sugar snap. Certaines variétés appréciées des cultivateurs sont Snowgreen, un cultivar à tige courte ; Oregon Giant, un pois mange-tout buissonnant résistant aux maladies développé à l’université d’État de l’Oregon ; et Cascadia. Ils sont récoltés sous forme de jeunes pousses de 5 à 15 cm, comprenant deux à quatre paires de feuilles et les vrilles immatures. Ils peuvent également comporter de petits boutons floraux. Les pousses de pois ont un goût subtil de pois et une texture légère et croquante.

Comment utiliser les pousses de pois

Comment cultiver des pousses de pois dans le jardin

Pour cultiver des pousses de pois dans le jardin, un climat frais est préférable, avec une température moyenne avoisinant les 18 °C (65 °F). Plantez les pousses de pois comme vous le feriez pour d’autres pois. Semez à environ 2,5 cm de profondeur, en laissant un espace de 5 à 10 cm entre les pousses. Les pousses de pois peuvent également être cultivées en hiver dans une serre avec un éclairage supplémentaire pendant les mois de novembre à mars.

Récolte des pousses de pois

Vous pouvez commencer à récolter vos pousses de pois environ six à huit semaines après les avoir plantées. À ce stade, les plants doivent mesurer entre 15 et 20 cm de haut. Vos premières pousses de pois de la saison seront les points de croissance taillés plus une paire de feuilles coupées pour favoriser la ramification. Continuez à couper les 5 à 15 cm de repousse toutes les trois à quatre semaines. Choisissez des pousses de pois vert vif, croquantes et sans taches. Les pousses de pois du jardin avec des bourgeons et des fleurs immatures constituent de belles garnitures comestibles ou des salades vertes fraîches, comme décrit ci-dessus. Prolongez la durée de vie de votre plant de pousses de pois en le taillant à environ 5 à 10 cm de hauteur en juillet. Cela encouragera le plant de pois à produire une nouvelle récolte de pousses de pois à l’automne. Les pousses de pois de votre jardin peuvent continuer à être récoltées jusqu’à ce qu’elles commencent à avoir un goût amer, généralement plus tard dans la saison de croissance.