Vanliga thanksgiving-örter: Använda krukväxter till helgdagens rätter

Mmm. Doften av Thanksgiving! Bara tanken på det väcker minnen av salviadoftande stekt kalkon och pumpapaj med kanel och muskot. Även om de flesta amerikaner använder sig av familjerecept i Thanksgiving-middagen, har de flesta av oss vissa gemensamma nämnare när det gäller vilka örter och kryddor vi använder på denna festdag. När som helst och var som helst kan den plötsliga doften ta oss tillbaka till en speciell Thanksgiving-dag i våra liv. En underbar och enkel idé för högtiden är att odla egna örter till Thanksgiving-middagen. Om du har en trädgård kan du naturligtvis plantera örterna där. Ett alternativ är att använda örter i krukor till dina helgdagrätter. Många vanliga Thanksgiving-örter kan inte bara odlas inomhus i krukor, utan det gör också att de kan odlas och användas i matlagningen året runt. Dessutom är vanliga Thanksgiving-örter som odlas i krukor vackra borddekorationer för helgdagens bord eller buffé.

Odla örter till Thanksgiving

Om du är tillräckligt gammal för att minnas en klassiker, kommer låten Scarborough Fair som sjungs av Simon och Garfunkel att ge dig en ledtråd om hur man odlar örter till Thanksgiving. ”Persilja, salvia, rosmarin och timjan…” Du kanske vill lägga till lagerblad, gräslök, mejram, oregano eller till och med koriander, beroende på vilken del av landet du bor i och vilka lokala rätter som inspirerar dig. De fyra första är dock bland de mest använda Thanksgiving-örter och kryddor vars doft omedelbart kan förflytta dig till en drömvärld. Lagerblad, gräslök, mejram, oregano, rosmarin, salvia och timjan är alla solälskare som föredrar väldränerad jord och kan överleva på relativt små mängder vatten. Med det sagt kräver krukväxter mer vatten än de som planteras i trädgården och bör placeras i ett solrum eller annan plats med full sol.

• Lagerblad växer så småningom till ett stort träd men klarar sig bra en tid i en kruka.
• Gräslök tenderar att sprida sig, men om man skördar örten regelbundet klarar den sig bra i kruka och kan sedan flyttas till trädgården på våren.
• Mejram och oregano tillhör samma familj och börjar smaka ungefär likadant om de odlas i samma kruka, så separera dessa örter. Båda är kraftigt spridande och bör så småningom flyttas till trädgården för att kunna blomstra.
• Rosmarin är en fantastisk formträdgårdssväxt och kan fungera både som dekoration och som användbar krydda. Återigen kommer du förmodligen vid någon tidpunkt vilja flytta örten till trädgården, eftersom den så småningom kommer att bli mer av en buske. Rosmarin är en vanlig Thanksgiving-ört som används för att smaksätta potatis eller stoppas in i kalkonen.
• Salvia passar bra ihop med rosmarin och finns i många sorter, inklusive brokig. När du använder krukväxter till helgmat är salvia ett måste för Thanksgiving-middagen – någon som vill ha salviastuffad kalkon?
• Timjan är en annan populär Thanksgiving-ört, som också har en tendens att sprida sig. Det finns en hel del olika sorters timjan att odla, från krypande till mer upprätta typer.

Hur man odlar Thanksgiving-örter i krukor

Kryddor som odlas i krukor kräver inte bara mer vatten än de som odlas i trädgården, utan ofta också mer gödsel. Den mängd vatten du använder spolar bort alla näringsämnen från jorden och därför måste den fyllas på oftare, ungefär var fjärde vecka. Plantera dina kryddor i krukor i väl dränerande planteringsjord och placera dem i det soligaste fönstret du har. De kan fortfarande behöva extra ljus på grund av de kortare, mörka vinterdagarna. Vilken lysrörslampa som helst kan ge extra belysning för örterna och den totala tiden (mellan solljus och artificiellt ljus) bör vara tio timmar. Placera växterna 20-24 cm från denna alternativa ljuskälla. Använd dina örter! Skörden är enkel och ger dig inte bara en konstant tillgång till färska örter, utan stimulerar också växternas tillväxt, vilket resulterar i en mer livskraftig och buskig växt. Ta bort blommorna från örterna så att växten inte tror att den är färdig och blir spretig eller dör. När du använder krukväxter till julmat är tumregeln tre till ett, färska till torkade. Om receptet till exempel kräver 1 tesked (5 ml) torkad timjan, använd 3 teskedar (15 ml) färsk. Tillsätt de flesta färska örter i SLUTET av tillagningstiden för att bevara deras smak (och färg). Några av de mer kraftfulla sorterna som timjan, rosmarin och salvia kan tillsättas under de sista 20 minuterna av tillagningen eller ännu längre, till exempel när du fyller fågel.