Informations sur le persil à racines de Hambourg

La racine de persil, Petroselinum crispum, est également connue sous les noms de persil à racine, persil à racine hollandaise, persil à racine de navet et persil à racine de panais. Elle est aussi plus communément appelée racine de persil de Hambourg. Apprenons-en davantage sur cette plante intéressante.

Histoire de la racine de persil

Cultiver du persil tubéreux de Hambourg

Le persil tubéreux de Hambourg est en réalité une plante bisannuelle, mais il est généralement cultivé comme une plante annuelle. Il a besoin d’un sol constamment humide pour se développer correctement et obtenir un meilleur goût et une meilleure texture. Dans un sol argileux lourd ou sec, le persil tubéreux peut avoir tendance à se diviser en deux tubercules plus petits. Les variétés à demi-longueur sont réputées mieux tolérer les sols pauvres. Les graines germent mieux après une stratification ou une période de froid. Ce processus peut être simulé en plaçant les graines au réfrigérateur quelques semaines avant la plantation. Semez les graines directement dans le jardin au début du printemps. Elles germent lentement, au bout de 3 à 5 semaines environ, et il faut ensuite compter au moins 90 jours pour que les racines arrivent à maturité. Cette variété de persil est souvent plantée à côté de radis et de laitues. Comme toutes les plantes de persil, elle sert de plante hôte aux papillons machaons.