Récolte des plants d'amarante : quand est-ce le moment de récolter l'amarante ?

Si vous cultivez de l’amarante, ce n’est pas étonnant, car ses feuilles et ses graines sont riches en nutriments. De plus, ses graines sont vraiment magnifiques et ajoutent une touche unique au paysage. Alors, quand les graines d’amarante sont bien visibles, est-ce le moment de récolter l’amarante ? Comment savoir quand récolter l’amarante ? Poursuivez votre lecture pour découvrir comment récolter l’amarante et obtenir d’autres informations sur la récolte des graines d’amarante.

Récolte des plants d’amarante

L’amarante est une plante qui appartient à l’une des quatre catégories suivantes : céréale, légume, plante ornementale ou mauvaise herbe. Les différences sont plus ou moins liées aux préférences culturelles, car tous les types sont comestibles et très nutritifs. Les feuilles et les graines sont comestibles, les feuilles ayant un goût similaire à celui des épinards, et les graines étant moulues en farine ou consommées comme le quinoa, avec une teneur en protéines similaire. Sur les 60 à 70 espèces d’amarante, 40 sont considérées comme originaires des Amériques, mais vous cultivez probablement l’une des trois suivantes : A. hypochondriacus (plume du prince), A. cruentus (amarante pourpre) ou A. tricolor (tampala, principalement cultivée pour ses feuilles). Les graines des deux premières espèces sont blanc cassé à rose pâle, tandis que celles de la dernière sont noires et brillantes. La récolte des graines de toutes les espèces d’amarante est possible, mais dans certains domaines, le mélange des graines noires avec les graines plus pâles est considéré comme une contamination, ce qui est purement esthétique puisqu’elles sont toutes comestibles.

Quand récolter l’amarante

Vous pouvez commencer à récolter les feuilles d’amarante presque immédiatement. Les jeunes feuilles sont parfaites pour les salades, tandis que les feuilles plus âgées sont meilleures lorsqu’elles sont cuites comme des épinards. Les graines mûrissent environ trois mois après la plantation, généralement au milieu ou à la fin de l’été, selon votre climat et la date de plantation. Elles sont prêtes à être récoltées lorsqu’elles commencent à tomber de la tête de la fleur (pompon). Secouez doucement la panicule. Si vous voyez des graines tomber de la panicule, c’est le moment de récolter l’amarante.