Att lära sig att skörda kål på rätt sätt ger en mångsidig grönsak som kan tillagas eller användas rå och som har många näringsmässiga fördelar. Att veta när man ska skörda kål gör att man kan få ut mesta möjliga näringsmässiga och kulinariska nytta av grönsaken. Att skörda kål vid rätt tidpunkt ger också bäst smak. Om det görs vid rätt tidpunkt kan du bättre dra nytta av de näringsmässiga fördelarna som kålplantor ger, såsom vitamin A, C, K, B6 och kostfiber.
När ska man skörda kål?
Rätt tidpunkt för kålskörd beror på vilken sort av kål som planterats och när huvudet mognar. Mogna huvuden som är redo att plockas behöver inte ha en viss storlek för att skördas. Fasta huvuden indikerar när det är dags att skörda kål. När huvuden är fasta hela vägen när man trycker på dem är kålen redo att skördas. Huvuden kan vara stora eller små när de är färdiga; storleken på kål som ska plockas varierar beroende på sort och väderförhållanden under vilka kålen odlats. Olika kålsorter kommer in och är redo för skörd vid olika tidpunkter. Den öppet pollinerade Early Jersey Wakefield är till exempel klar redan efter 63 dagar, men de flesta hybridtyper når skördetid efter 71 till 88 dagar. Denna information bör finnas tillgänglig när du köper kål för plantering.
Hur man skördar kål
Den mest framgångsrika tekniken för att skörda kål är att skära av den. Skär så lågt som möjligt och låt de lösa yttre bladen sitta kvar på stjälken. Detta gör det möjligt att senare skörda kålskott som växer på stjälken efter att kålhuvudet har tagits bort. Det är särskilt viktigt att veta när man ska skörda kål om det förväntas regn. Mogna kålhuvuden kan spricka av kraftiga regn eller övervattning, vilket gör dem oätliga. Skörden av kål bör ske innan regnet hinner skada kålhuvudena.
