Guide till skörd av ingefära – Lär dig hur man skördar ingefära

Människor har skördat ingefära, Zingiber officinale, för dess aromatiska, kryddiga rhizomer i århundraden. Eftersom dessa läckra rötter växer under jord, hur vet man då när det är dags att skörda ingefära? Läs vidare för att ta reda på när man ska skörda och hur man skördar ingefära.

Om skörd av ingefära

Ingefära är en flerårig ört som föredrar ett varmt, fuktigt klimat i halvskugga och passar i USDA-zonerna 7 till 10. Den kan också odlas i kruka inomhus. Människor har skördat ingefära i århundraden för dess distinkta arom och smak som kompletteras av gingeroler. Gingeroler är de aktiva komponenterna i ingefära som ger den dess doft och kryddiga smak. De är också antiinflammatoriska föreningar som hjälper till att lindra smärta vid artrit. Forskning har visat att dessa gingeroler hjälper till att stärka immunförsvaret, skyddar mot kolorektal cancer och behandlar även äggstockscancer, och är en viktig ingrediens i nästan alla wokrätter!

När ska man skörda ingefära?

När växten har blommat är rhizomerna mogna för skörd, vanligtvis cirka 10 till 12 månader efter grodd. Vid denna tidpunkt har bladen gulnat och torkat och stjälkarna faller omkull. Rhizomerna har en fastare skal som inte så lätt får blåmärken vid hantering och tvättning. Om du vill ha babyingefära, den typ som vanligtvis inläggs med mjukt kött, mild smak och utan skal eller trådiga fibrer, kan skörden börja cirka fyra till sex månader efter grodd. Rhizomerna är krämfärgade med mjuka rosa fjäll.

Hur man skördar ingefära

För att påskynda en tidig skörd av mogen ingefära, klipp av topparna på plantorna två eller tre veckor före skörd. Använd händerna för att försiktigt dra ut de yttre rhizomerna utan att störa de andra, om du vill, eller skörda hela plantan. Om du lämnar kvar några rhizomer kommer plantan att fortsätta växa. Du kan också övervintra rhizomerna så länge du förvarar dem över 13 °C.