Comment récolter les litchis – Conseils pour la récolte des litchis

Les litchis sont des fruits très populaires originaires d’Asie du Sud-Est qui gagnent en popularité dans le monde entier. Si vous vivez dans un climat suffisamment chaud, vous avez peut-être la chance d’avoir un arbre dans votre jardin. Si c’est le cas, vous vous intéressez probablement beaucoup à la manière et au moment de récolter les litchis. Poursuivez votre lecture pour en savoir plus sur la manière de cueillir les litchis correctement et efficacement.

Quand récolter les litchis

Contrairement à de nombreux fruits, les litchis ne continuent pas à mûrir après avoir été cueillis, ce qui signifie qu’il est important de choisir le moment de la récolte avec le plus de précision possible. Cela peut être difficile à déterminer à l’œil nu, mais les litchis mûrs sont légèrement plus gonflés, ce qui fait que les bosses sur la peau s’étalent et prennent un aspect globalement plus plat. Une méthode plus fiable pour vérifier la maturité consiste à goûter le fruit. Les litchis prêts à être cueillis sont sucrés, mais avec une saveur légèrement acidulée. Lorsqu’ils ne sont pas mûrs, ils ont un goût plus acide, et lorsqu’ils sont trop mûrs, ils sont plus sucrés mais fades. Si vous cueillez vos litchis pour votre consommation personnelle, vous pouvez les récolter lorsque l’équilibre des saveurs correspond exactement à vos goûts.

Comment récolter les litchis

La récolte des litchis ne se fait jamais fruit par fruit, car il est difficile de les détacher de la tige sans abîmer leur peau et réduire considérablement leur durée de conservation. Vous ne devriez cueillir un litchi individuel que si vous prévoyez de le manger immédiatement. Récoltez plutôt les litchis en grappes, à l’aide d’un sécateur pour couper les tiges qui portent plusieurs fruits. Comme les fruits mûrissent à des rythmes différents, vous pouvez les récolter tous les trois ou quatre jours pendant plusieurs semaines. La récolte des litchis ne se limite pas à les retirer de l’arbre. Les litchis sont très périssables, surtout s’ils sont exposés à la chaleur. Les fruits ne conserveront leur couleur rouge vif que pendant trois à cinq jours à température ambiante. Dès qu’ils sont cueillis, ils doivent être refroidis entre 0 et 7 °C (-1 et 7 °F). Ils peuvent être conservés à cette température pendant trois mois maximum.