La récolte des olives – Conseils pour la récolte des oliviers

Avez-vous un olivier sur votre propriété ? Si oui, je vous envie. Mais trêve d’envie, vous vous demandez peut-être quand récolter les olives ? La récolte des olives à domicile se fait à peu près comme la récolte commerciale. Poursuivez votre lecture pour découvrir quand et comment cueillir les olives de l’arbre.

Récolte des olives

La récolte des olives commence fin août et se poursuit jusqu’en novembre, selon la région, la variété et le degré de maturité souhaité. Les olives étant cueillies à la fois pour être consommées et pour être transformées en huile, leur degré de maturité est important. Toutes les olives sont vertes au départ, puis deviennent progressivement roses et enfin noires. Selon le type d’huile que le producteur souhaite obtenir, les trois couleurs peuvent être utilisées pour le pressage. Traditionnellement, la récolte des olives se fait à la main, même dans les oliveraies commerciales. Aujourd’hui, de plus en plus de producteurs utilisent des machines modernes pour les aider à récolter leurs olives. Dans le cas le plus simple, il s’agit simplement d’utiliser une longue pince vibrante pour secouer les olives des branches et les faire tomber sur des filets tendus sous l’arbre. Une méthode un peu plus sophistiquée consiste à utiliser des tracteurs équipés de secoueurs ou d’autres machines utilisées pour la récolte du raisin dans les vergers à haute densité.