Récolter du blé dans son jardin potager

Pour les jardiniers qui veulent savoir d’où proviennent leurs aliments, cultiver et récolter le blé à la main est une solution respectueuse de l’environnement. Le blé peut être utilisé dans une grande variété de produits, notamment le pain, les petits pains, les biscuits et les pâtisseries. Mais pouvez-vous récolter suffisamment de blé pour confectionner vos propres produits de boulangerie maison ?

Récolter du blé chez soi

Récolter du blé dans son jardin peut sembler une tâche ardue. Après tout, les agriculteurs utilisent un gros engin appelé moissonneuse-batteuse pour récolter cette culture dans les champs. Mais depuis 10 000 ans, les humains récoltent le blé à l’aide d’une faucille pour couper les plantes et d’un fléau pour battre le grain.

Ne vous inquiétez pas si vous n’avez pas accès à ces outils anciens. Une paire de ciseaux bien aiguisés, un grand couteau de cuisine ou un sécateur peuvent être utilisés pour couper le blé. Vous pouvez fabriquer un fléau artisanal ou simplement frapper des bottes de blé contre l’intérieur d’une poubelle propre pour libérer les graines.

Déterminer le moment de la récolte du blé

Le moment de la récolte du blé dépend en partie du type que vous cultivez :

• Le blé d’hiver est semé à l’automne et entre en dormance pendant l’hiver dans les champs. Au printemps, il pousse rapidement et est prêt à être récolté en juillet.
• Le blé de printemps est semé en avril ou en mai et pousse tout au long du printemps et au début de l’été. Il est récolté en août ou en septembre.

En outre, pour déterminer le moment idéal pour récolter le blé, il faut reconnaître les quatre stades de développement des graines :

• Stade laiteux : les grains se forment et contiennent un liquide laiteux. Ils sont mous et peuvent être facilement écrasés.
• Stade pâteux : le grain peut encore être écrasé, mais ne libère plus de liquide laiteux.
• Stade dur : le grain est ferme et nécessite une pression pour être enfoncé avec l’ongle.
• Stade sec : le grain est dur et cassant.

La plupart des cultivateurs commerciaux récoltent le blé au stade de la pierre, mais en tant que jardinier amateur, vous avez une autre option. Si vous récoltez le blé au stade pâte dure et que vous le faites sécher, le son sera beaucoup plus fin une fois moulu. Cela permet d’obtenir un pain complet plus digeste et de meilleure qualité.

Comment récolter le blé

De petites quantités de blé peuvent être récoltées en coupant les épis. Ceux-ci peuvent être mis à sécher dans la maison ou le garage. Pour les récoltes plus importantes, les jardiniers amateurs peuvent utiliser une faucille ou un autre outil de coupe pour couper les plants de blé juste au-dessus du sol.

Les tiges sont regroupées en bottes, les épis orientés dans la même direction, puis attachées avec de la ficelle ou une tige de blé souple. Pour faire sécher le blé, appuyez les bottes les unes contre les autres dans le champ, les épis tournés vers le haut.

Il est conseillé de récolter le blé à la main par temps sec, car la pluie endommagerait la récolte. Un temps chaud et sec permettra également au blé de sécher plus rapidement, ce qui réduira les chances que les souris et les oiseaux s’emparent d’une partie de votre récolte.

Une fois que le blé a atteint le stade de maturité, il est suffisamment sec pour être battu. Si vous n’avez pas de fléau, il suffit de battre les bottes de blé à l’intérieur d’une poubelle pour libérer les graines.

Pour séparer la balle des graines, versez le grain d’un seau à l’autre devant un ventilateur. Le blé est maintenant prêt à être transformé en farine à l’aide d’un moulin à grains, d’un mixeur, d’un robot ménager ou d’un moulin à café.