Séchage des graines de sésame – Comment sécher les graines de sésame de vos plantes

Les plants de sésame (Sesamum indicum) sont de jolies plantes aux feuilles vert foncé attrayantes et aux fleurs tubulaires blanches ou roses. Mieux encore, ce sont ces plantes qui produisent les graines de sésame. Tout le monde aime les graines de sésame sur les bagels, les sushis et les sautés, et ces minuscules graines peuvent également être moulues pour obtenir de l’huile de sésame et de la pâte de tahini. Si vous avez un jardin, vous aimerez peut-être commencer à cultiver vos propres graines. Poursuivez votre lecture pour découvrir des conseils sur le séchage et la conservation des graines de sésame.

Séchage des graines de sésame

Les plants de sésame poussent bien dans votre jardin, dans un endroit ensoleillé. Ils peuvent atteindre 2 mètres de haut. Les plants ont besoin de 100 à 130 jours de croissance dans un air et un sol chauds avant que vous puissiez récolter les graines. Les fleurs tubulaires se transforment en gousses longues et étroites. À mesure que les plants mûrissent, les gousses mûrissent. Elles sont prêtes à être récoltées lorsqu’elles sont brunes et se fendent légèrement. Souvent, les gousses situées sur les branches inférieures du sésame mûrissent en premier. Parfois, elles mûrissent alors que la partie supérieure de la plante est encore en fleurs. Récoltez les gousses à mesure qu’elles mûrissent, car les gousses trop mûres s’ouvrent et répandent leurs graines sur le sol. Après avoir récolté les gousses, l’étape suivante consiste à sécher les graines de sésame. Comment sécher les graines de sésame ? Lorsque vous cueillez les gousses mûres, placez-les sur du papier journal pour les faire sécher. Vous n’avez pas besoin de les exposer au soleil, mais lorsque vous séchez les graines, vous devez les conserver dans un endroit sec. Vous saurez qu’elles sont sèches lorsque les gousses seront cassantes. À ce moment-là, récoltez les graines en cassant les gousses. Faites-le délicatement afin de récupérer toutes les graines et n’en perdre aucune. Les graines sont de couleur claire et plates. Chaque gousse contient environ 50 à 80 graines. Elles sont assez petites et il faudrait environ 15 000 graines pour obtenir un demi-kilo. Si des morceaux de gousse se mélangent aux graines, utilisez une passoire pour les tamiser. Vous pouvez également nettoyer les graines en les passant au ventilateur pour enlever les morceaux de gousse séchés.

Conservation des graines de sésame

Une fois que vous avez récolté les graines de sésame des gousses séchées, vous pouvez les conserver pendant un certain temps. Pour une conservation à court terme, placez-les dans des bocaux en verre hermétiques dans un placard de cuisine sombre. Pour une conservation à plus long terme, congelez les graines.