Qu’est-ce que l’arroche : apprenez à cultiver des plants d’arroche dans votre jardin

Si vous aimez les épinards, mais que cette plante a tendance à monter rapidement en graines dans votre région, essayez de cultiver des arroches. Qu’est-ce que l’arroche ? Poursuivez votre lecture pour découvrir comment cultiver l’arroche, ainsi que d’autres informations sur cette plante et son entretien.

Qu’est-ce que l’arroche ?

Plante de saison fraîche, l’arroche est une alternative aux épinards pour la saison chaude, moins susceptible de monter en graines. Membre de la famille des Chenopodiaceae, l’arroche (Atriplex hortensis) est également connue sous les noms d’arroche potagère, arroche rouge, épinard des montagnes, épinard français et pourpier de mer. Elle est aussi parfois appelée « buisson salé » en raison de sa tolérance aux sols alcalins et salins. Le nom « arroche » vient du latin « auragos », qui signifie « herbe dorée ». Originaire d’Europe et de Sibérie, l’arroche est probablement l’une des plantes cultivées les plus anciennes. Elle est cultivée en Europe et dans les plaines du nord des États-Unis comme substitut aux épinards, qu’elle soit consommée fraîche ou cuite. Son goût rappelle celui des épinards et elle est souvent associée à des feuilles d’oseille. Ses graines sont également comestibles et constituent une source de vitamine A. Elles sont moulues en farine et mélangées à de la farine pour faire du pain. Les graines sont également utilisées pour fabriquer un colorant bleu.

Informations supplémentaires sur l’arroche

Plante herbacée annuelle, l’arroche existe en quatre variétés courantes, l’arroche blanche étant la plus répandue.

• L’arroche blanche a des feuilles plutôt vert pâle à jaunes qu’blanches.
• Il existe également une variété d’arroche rouge aux tiges et aux feuilles rouge foncé. L’arroche rouge Red Plume, qui peut atteindre une hauteur de 1 à 2 mètres, est une belle plante ornementale comestible.
• L’arroche verte, ou arroche géante de Lee, est une variété vigoureuse au port ramifié anguleux et aux feuilles plus rondes de couleur vert foncé.
• Une variété de l’arroche de couleur cuivrée est moins couramment cultivée.

Sur l’arroche blanche, la plus couramment cultivée, les feuilles sont en forme de flèche, douces et souples, légèrement dentelées, et mesurent entre 10 et 13 cm de long et 5 à 8 cm de large. Les plants d’arroche blanche atteignent une hauteur de 1,5 à 2 m, avec une tige porte-graines pouvant atteindre 2 m. Les fleurs n’ont pas de pétales et sont petites, vertes ou rouges, selon le cultivar. Une multitude de fleurs apparaît au sommet de la plante. Les graines sont petites, plates et de couleur rouille, entourées d’une enveloppe jaune clair en forme de feuille.

Comment cultiver l’arroche

L’orach se cultive de la même manière que les épinards dans les zones USDA 4 à 8. Les graines doivent être semées en plein soleil ou à mi-ombre environ deux à trois semaines après le dernier gel dans votre région. Semez les graines à une profondeur de 6 mm à 1 cm, espacées de 5 cm, en rangées espacées de 31 à 46 cm. Avec des températures de germination comprises entre 10 et 18 °C, les graines devraient germer dans un délai de 7 à 14 jours. Éclaircissez les semis à 15-31 cm (6-12 pouces) dans la rangée. Les plants éclaircis peuvent être consommés, ajoutés à des salades comme n’importe quel autre jeune pousses. Par la suite, l’arachide ne nécessite que peu de soins particuliers, si ce n’est de maintenir les plants humides. Bien que l’arachide soit résistante à la sécheresse, ses feuilles auront meilleur goût si elles sont irriguées. Cette plante délicieuse tolère à la fois les sols alcalins et le sel, et résiste également au gel. L’arroche se cultive également très bien en pot. Récoltez les feuilles et les tiges tendres lorsque les plantes atteignent 10 à 15 cm de hauteur, environ 40 à 60 jours après le semis. Continuez à récolter les jeunes feuilles à mesure qu’elles mûrissent, en laissant les feuilles plus âgées sur la plante. Pincez les boutons floraux pour favoriser la ramification et la production continue de nouvelles feuilles. Des plantations successives peuvent être effectuées jusqu’à ce que le temps se réchauffe et, dans les climats plus frais, des plantations peuvent être effectuées au milieu de l’été pour une récolte à l’automne.