Är det säkert att äta rankor – Lär dig hur man skördar squashrankor

Det är verkligen fantastiskt hur mycket av våra grönsaker vi slänger. Andra kulturer har en större tendens att äta hela grönsaken, det vill säga blad, stjälkar, ibland till och med rötter, blommor och frön. Ta till exempel squash. Kan man äta squashskott? Ja, det kan man. Faktum är att alla pumpor, zucchini och squashrankor är ätbara. Det ger en helt ny syn på hur mycket vår trädgård kan ge oss att äta, eller hur?

Äta pumpor, zucchini och squashrankor

Du kanske inte visste att squashrankor är ätbara, men du visste säkert att squashblommor är ätbara. Det är inte svårt att förstå att rankorna också kan vara goda. De ser ut som ärtskott (som är jättegoda), fast de är lite fastare. Alla sorters squash kan ätas, inklusive zucchini och pumpor.

Ätbara squashrankor kan ha små borst på sig, vilket kan vara obehagligt för vissa, men var säker på att de små taggarna mjuknar när de tillagas. Om du fortfarande ogillar konsistensen kan du använda en borste för att borsta bort dem innan du tillagar dem.

Hur man skördar squashrankor

Det finns ingen hemlighet med att skörda squashrankor. Som alla som någonsin odlat squash kan intyga är denna grönsak en fantastisk producent. Så pass mycket att vissa människor ”beskär” rankorna för att minska inte bara rankans storlek utan också mängden frukt. Detta är ett perfekt tillfälle att prova att äta squashrankor.

När du ändå håller på, skörda också några squashblad, för ja, de är också ätbara. Faktum är att många kulturer odlar pumpor just av den anledningen och det är en stapelvara i deras kost. Det är inte bara vinterkurbitsorter som är ätbara. Sommarskalbaggar och blad kan också skördas och ätas. Klipp helt enkelt av bladen eller rankorna från vinstocken och använd dem omedelbart eller förvara dem i en plastpåse i kylskåp i upp till tre dagar.

Hur tillagar man rankorna och/eller bladen? Det finns många alternativ. Det enklaste är nog att snabbt steka dem i olivolja och vitlök och avsluta med en pressad citron. Bladen och rankorna kan tillagas och användas precis som andra bladgrönsaker, till exempel spenat och grönkål, och rankorna är särskilt goda i wokrätter.