Conseils pour la récolte des baies de genévrier : comment cueillir les baies de genévrier

Peut-on cueillir les baies de genévrier en toute sécurité ? – Tout savoir sur la récolte des baies de genévrier

Les genévriers sont courants dans de nombreuses régions du monde. Il existe environ 40 espèces de genévriers, dont la plupart produisent des baies toxiques. Mais pour les connaisseurs, le Juniperus communis, ou genévrier commun, produit des baies comestibles, agréablement piquantes, qui peuvent être utilisées comme aromatisant, encens, médicament ou ingrédient dans des préparations cosmétiques.

Poursuivez votre lecture pour découvrir des conseils sur la cueillette des baies de genévrier et la reconnaissance des plants de genévrier comestibles.

Est-il sûr de cueillir des baies de genévrier ?

Ces baies bleues recouvertes d’une poudre blanche sont à l’origine de l’arôme du gin. Il n’est pas nécessaire d’être un amateur de gin pour vouloir savoir quand récolter les baies de genévrier.

Est-il sûr de cueillir des baies de genévrier ? Assurez-vous de savoir reconnaître l’arbuste qui est à l’origine de cet assaisonnement sans danger, sinon vous risquez de vivre des expériences très désagréables en cueillant des baies de genévrier sur le mauvais plant.

Le genévrier commun est rustique dans les zones USDA 2 à 6 et se trouve dans une grande variété de sols. Ces plantes poussent en Asie, en Europe et en Amérique du Nord.

Il peut être difficile de reconnaître cette espèce, car elle se présente sous des formes très variées. Il peut s’agir d’un arbuste bas et étalé ou d’un grand arbre pouvant atteindre 7,5 m de hauteur.

Le genévrier commun est un conifère à feuilles persistantes avec des aiguilles bleu-vert en forme de poinçon. Les baies sont en fait des cônes et sont amères lorsqu’elles ne sont pas mûres, mais ont un goût agréable lorsqu’elles sont complètement mûres.

Quand récolter les baies de genévrier

Les baies de genévrier mûrissent en 2 à 3 ans. La première année, elles produisent des fleurs, la deuxième année, des baies vertes dures, et la troisième année, elles mûrissent et prennent une couleur bleu foncé.

Récoltez les baies à l’automne, lorsque la plante est couverte de baies bleues. Il y aura des baies à tous les stades de maturation, mais les baies vertes ne sont pas très aromatiques et ont un goût amer.

Vous devrez lutter contre les oiseaux pour récolter les cônes mûrs pendant la période de récolte des baies de genévrier. Si la plante se trouve sur votre propriété, couvrez-la d’un filet anti-oiseaux pour protéger ces précieux cônes des oiseaux gourmands.

Comment cueillir les baies de genévrier

La récolte des baies de genévrier peut être une expérience légèrement douloureuse, car leurs feuilles sont très pointues. Certaines personnes développent même une légère éruption cutanée, alors assurez-vous de porter des manches longues et un pantalon, ainsi que des gants pour la récolte des baies de genévrier.

Il existe deux façons de procéder à la récolte. La première consiste simplement à cueillir les cônes mûrs à la main dans l’arbre. Comme ils sont plutôt petits, cela peut être fastidieux ou constituer une façon agréable de passer un après-midi d’automne.

Si l’idée de cueillir les cônes à la main ne vous séduit pas, il existe une méthode plus rapide et plus facile. Placez une bâche sous la plante, puis secouez-la vigoureusement. Les baies mûres et non mûres tomberont sur la bâche. Il vous suffira ensuite de séparer les baies bleu violacé et de laisser les autres pousser naturellement ou de les composter dans le sol.