Que faire avec le basilic en hiver : guide d’entretien de fin de saison

La plupart des herbes aromatiques poussent bien dans des conditions méditerranéennes ensoleillées et dans un sol bien drainé. Le basilic est certainement l’une des herbes aromatiques les plus populaires. Le basilic est-il une plante vivace ? Ce n’est certainement pas le cas, mais il existe quelques variétés qui poussent dans leur milieu naturel comme des plantes vivaces à courte durée de vie.

Certaines variétés de basilic sont plus résistantes et ont tendance à avoir un cycle de vie plus proche de celui des plantes vivaces, mais les basilics culinaires que nous cultivons dans nos jardins et achetons à l’épicerie sont des plantes annuelles tendres. Dès que les températures baissent, les feuilles tombent et les racines meurent.

Si les températures plus fraîches marquent la fin de la saison de croissance des plants de basilic de jardin, le basilic est une plante remarquablement stoïque qui peut être multipliée et entretenue à l’intérieur pendant les mois froids.

Le basilic repousse-t-il chaque année ?

Le basilic repousse-t-il après avoir dépéri pendant l’hiver ? La réponse est non, mais vous pouvez sauver le basilic de plusieurs façons et conserver cette herbe pour l’utiliser tout au long de l’année.

Comment récolter le basilic avant l’hiver

Pincez ou utilisez des ciseaux, comme ces ciseaux à herbes très appréciés disponibles sur Amazon, pour retirer les feuilles tout au long de la saison de croissance. Le pincement pendant la saison favorisera une plante plus luxuriante et plus dense, avec plus de feuilles. Les fleurs qui s’épanouissent pendant les journées les plus chaudes doivent être coupées pour favoriser le développement des feuilles. Arrosez les plantes avec 2,5 cm d’eau par semaine.

Le basilic cultivé en pot aura besoin d’être arrosé plus fréquemment pour éviter qu’il ne se dessèche. Envisagez d’utiliser un humidimètre, disponible sur Amazon, pour vous assurer que l’arrosage est suffisant. L’avantage des plantes en pot est qu’elles sont faciles à rentrer à l’intérieur dès les premiers signes de froid.

Préparer le basilic pour l’hiver

Lorsque les feuilles de basilic de votre jardin commencent à brunir et à tomber, elles doivent être entièrement récoltées. Les feuilles de basilic peuvent être conservées de plusieurs façons pour l’hiver. Elles peuvent être séchées pour une utilisation ultérieure, mais cela entraînera une perte d’arôme et de saveur.

Coupez les tiges et lavez les feuilles. Attachez les feuilles avec de la ficelle et suspendez-les à l’envers dans un endroit chaud et sec pour les faire sécher. Vous pouvez vous procurer un séchoir à herbes élégant sur Amazon.

Si vous souhaitez conserver la plante un peu plus longtemps, déterrez-la et rempotez-la dans un bon terreau pour plantes d’intérieur. La plante vivra encore un certain temps, mais à mesure que les jours raccourcissent, la production de feuilles ralentira. Elle finira par mourir, mais la transplantation peut lui donner plusieurs mois supplémentaires.

Les boutures de feuilles peuvent également être mises à raciner dans l’eau. Elles produiront une nouvelle plante qui prolongera l’utilité des feuilles fraîches. Le basilic pousse bien dans l’eau. En fait, vous pouvez cultiver cette délicieuse herbe en hydroponie tout l’hiver.

Nos experts recommandent le système hydroponique AeroGarden Harvest Lite et ce kit de graines de basilic, tous deux disponibles sur Amazon, pour se lancer dans la culture hydroponique. Ils offrent les conditions idéales pour cultiver du basilic pendant les mois froids de l’hiver. Bonjour les délicieuses pâtes ! Et le meilleur dans tout ça, c’est qu’il n’y a pas besoin de terre, ce qui signifie pas de saletés à l’intérieur.

Que faire avec le basilic en hiver

Une plante en pot rentrée pour l’hiver ou un plant de basilic nouvellement rempoté devra s’adapter aux conditions intérieures. Éloignez le pot des fenêtres, des portes et des bouches de chauffage exposées aux courants d’air.

Une fenêtre orientée au sud ou à l’ouest donnera beaucoup de lumière à la plante. Le basilic deviendra trop long s’il ne reçoit pas assez de lumière et sa production de feuilles ralentira. Un minimum de 6 heures de lumière naturelle suffira pour que la plante se porte bien. Cependant, sous un éclairage artificiel (comme ces lampes de culture disponibles sur Amazon), la plante aura besoin de 10 à 12 heures de lumière par jour pendant les mois d’hiver les plus sombres pour produire des feuilles.

À moins que vous ne cultiviez cette herbe dans une serre, les températures élevées et la lumière directe du soleil dont le basilic a besoin pour prospérer ne sont pas souvent présentes dans une maison ordinaire. Veillez donc à lui fournir autant de lumière que possible.

Même ainsi, la plante peut survivre pendant un certain temps, mais elle finira par succomber. Sachant cela, il vaut mieux se préparer à acheter une autre plante ou à en cultiver une à partir de graines au printemps.

Le basilic culinaire est rustique dans les zones USDA 10-11, mais même dans ces régions chaudes, sa durée de vie est courte. Toute température inférieure à 7,22 °C (45 °F) tuera la plante. La seule façon de sauver le basilic en hiver dans les régions plus froides est de le mettre en pot et de le rentrer à l’intérieur, au chaud.

Dans les endroits très chauds, la plante peut survivre à l’hiver, mais même dans ce cas, elle commencera à ralentir sa croissance et finira par mourir. Nourrissez le basilic avec un engrais organique pour plantes d’intérieur dilué de moitié.

Heureusement, le basilic est une herbe très facile à multiplier à partir de graines, et les boutures pousseront encore plus rapidement.

Le basilic peut-il survivre à l’intérieur ?

Le basilic doux est destiné à vivre son cycle de vie en un an, puis à monter en graines. À la fin de la saison, vous pouvez toutefois essayer de le maintenir en vie en rentrant le pot de basilic à l’intérieur.

Rentrer votre basilic de jardin à l’intérieur lui permettra de vivre plusieurs mois supplémentaires. Veillez à le tailler régulièrement afin qu’il produise des feuilles plus savoureuses. Si la plante devient trop longue, fournissez-lui un éclairage supplémentaire et pincez-la afin que les nouvelles pousses soient plus compactes et touffues.

Assurez-vous que le pot de la plante dispose de nombreux trous de drainage et évitez de le placer dans une soucoupe qui recueille l’eau. Arrosez votre basilic lorsque le deuxième doigt enfoncé dans le sol indique que celui-ci est sec. Dans la plupart des maisons équipées du chauffage central, les plantes doivent être arrosées une fois par semaine.

Conserver le basilic pour une utilisation ultérieure

Si vous souhaitez utiliser la récolte lorsqu’elle est fraîche, le pesto est une option et un excellent moyen de conserver les feuilles. Le pesto peut être mis en conserve ou congelé pour une utilisation ultérieure.

Le basilic est meilleur lorsqu’il est frais, mais il est également piquant lorsqu’il est séché. L’utilisation d’un déshydrateur, comme celui proposé par Amazon, ou la simple conservation des feuilles par séchage à l’air libre dans une pièce chaude, sèche et bien ventilée pendant une semaine environ, est un excellent moyen de prolonger la durée de vie de cette herbe.

Une fois l’herbe séchée, retirez les feuilles des tiges et conservez-les entières ou moulues dans un récipient hermétique, à l’abri de la chaleur et de la lumière vive. Conservé de cette manière, le basilic séché se conservera pendant un an.

Une meilleure méthode pour conserver et utiliser les feuilles de basilic frais consiste à congeler l’herbe. Certains experts affirment que vous pouvez empêcher le basilic congelé de noircir en blanchissant d’abord les feuilles sèches, puis en les plongeant dans de l’eau froide avant de les congeler.

Bien que nous ne garantissions pas qu’il restera vert, la congélation de votre basilic lui confère une saveur plus proche de celle du basilic frais. Vous pouvez congeler les feuilles entières par petites quantités dans des sachets en plastique ou les hacher et les placer dans un bac à glaçons avec un peu d’eau. Vous pouvez également mélanger le basilic haché avec un peu d’huile d’olive, puis le congeler dans des bacs à glaçons.

Une fois congelés, retirez les cubes de basilic et conservez-les dans des récipients hermétiques au congélateur pour une utilisation ultérieure. Vous pouvez également préparer une délicieuse sauce pesto et la congeler en plusieurs portions. Le basilic congelé se conserve aussi longtemps que le basilic séché, soit environ un an.