Mulato-Chilischoten: Erfahren Sie mehr über die Verwendung und Pflege von Mulato-Chilis

Chilischoten sind nicht nur nützliche Lebensmittel, die im Garten oder in Kübeln angebaut werden können. Viele Sorten haben Früchte mit einzigartigen Farben und Strukturen, die man auch einfach nur als Zierpflanzen genießen kann. Mulato-Chilischoten sind eine wichtige Zutat in Mole, Enchilada und anderen mexikanischen Saucen. Die dunkelbraunen bis schwarzen Früchte der Mulato-Chilischoten sind auch optisch ein Genuss, selbst wenn dir Chilischoten zu scharf sind. Lesen Sie weiter, um Tipps zum Anbau von Mulato-Chilis zu erhalten.

Was ist eine Mulato-Chili?

Ancho-, Pasilla- und Mulato-Chilis sind als die „Heilige Dreifaltigkeit“ der klassischen mexikanischen Mole-Sauce bekannt. Mole stammt aus einer Region Mexikos, die als „Land der sieben Moles“ bekannt ist, und ist eine traditionelle mexikanische Sauce, die zu Cinco de Mayo, Hochzeiten und anderen besonderen Anlässen serviert wird. Das Rezept enthält in der Regel zehn oder mehr Zutaten, die je nach Region variieren können. Es wird jedoch berichtet, dass die Verwendung dieser „Heiligen Dreifaltigkeit“ aus Ancho-, Pasilla- und Mulato-Chilis bereits seit der präkolumbianischen Zeit in Mole-Rezepten verwendet wird. Mulato-Chilis sollen Mole und anderen Soßen einen rauchigen Geschmack mit einem Hauch von schwarzer Lakritze verleihen. Die dunkelschokoladen- bis schwarzfarbenen Früchte werden etwa 10 bis 15 cm lang und sind dicker oder fetter als andere Chilischoten. Je länger die Früchte an der Pflanze reifen dürfen, desto schärfer wird die Paprika. Für Mole-Sauce lässt man Mulato-Chilis an der Pflanze etwas überreifen. Anschließend werden sie geröstet, entkernt, geschält und püriert.

Wie man Mulato-Chili-Pflanzen anbaut

Mulato-Chilischoten sind traditionelle Paprikasorten, die wie alle anderen Paprikasorten in Kübeln oder im Garten angebaut werden können. Da sie jedoch in Gartencentern nur selten zu finden sind, müssen die meisten Gärtner die Samen bestellen. Mulato-Chilischoten-Samen brauchen etwa 76 Tage bis zur Reife. Die Samen können acht bis zehn Wochen vor dem voraussichtlichen letzten Frosttermin in Ihrer Region im Haus ausgesät werden. Pflanzen Sie die Samen 6 mm tief in einen gut durchlässigen, sandig-lehmigen Boden. Da junge Paprikapflanzen empfindlich sein können, sollten Sie die Sämlinge vor dem Auspflanzen im Freien abhärten. Der Anbau von Mulato-Paprika erfordert keine zusätzliche Pflege gegenüber anderen Paprikapflanzen im Garten. Obwohl Paprika relativ schädlingsfrei ist, können Blattläuse manchmal ein Problem darstellen, ebenso wie Pilzkrankheiten in übermäßig feuchten Gebieten. Mulato-Chilischoten bringen an Standorten oder in Jahreszeiten, in denen sie warme, trockene, sonnige Tage und kühle, trockene Nächte erleben, mehr Früchte hervor.