Potager pour garde-manger : conseils pour cultiver des légumes destinés à la conservation

Il n’y a rien de mieux que de sortir chez soi et de cueillir ses propres produits frais. Avoir un potager dans son garde-manger permet d’avoir des aliments à portée de main et de contrôler les produits chimiques qui entrent en contact avec vos produits, le cas échéant.

Pour planter un potager dans son garde-manger, il faut commencer par un peu de planification, l’achat de semences et l’enrichissement du sol. Avec un peu de préparation à l’avance, vous pourrez préparer des repas à partir de votre potager en quelques mois seulement. Poursuivez votre lecture pour obtenir quelques informations sur les potagers.

Comment cultiver un potager vivant

Nos parents ou grands-parents ont peut-être participé à un jardin de la victoire, mais les jardiniers d’aujourd’hui cultivent une grande variété d’aliments juste pour le plaisir, par souci économique et afin de s’assurer que leurs produits sont sûrs et biologiques. Construire un potager-garde-manger peut fournir des aliments sains toute l’année dans de nombreuses régions et n’est pas difficile avec un peu de savoir-faire.

Commençons par le commencement. Vous avez besoin d’un bon sol. La plupart des légumes préfèrent un pH compris entre 6,0 et 7,0. Si votre sol est trop alcalin, disons supérieur à 7,5, vous devrez l’amender. L’ajout de soufre permettra d’ajuster le pH, mais il doit être effectué environ six mois avant la plantation pour obtenir de meilleurs résultats. Mélangez-y de bonnes matières organiques telles que des feuilles mortes, du compost ou tout autre élément facile à décomposer qui enrichira le sol et améliorera son drainage.

Ensuite, sélectionnez vos graines ou vos plants. De nombreuses plantes ne survivront pas à un gel intense, mais il existe de nombreuses plantes de saison fraîche parmi lesquelles choisir, ainsi que celles qui produisent des légumes pouvant être conservés ou transformés pour être consommés en hiver. Les courges à coque dure, par exemple, poussent en été, mais peuvent être conservées dans un endroit frais et dégustées tout au long de la saison froide.

Éléments pour un potager de garde-manger

La mise en conserve, la congélation et le séchage permettent de conserver les aliments que vous cultivez pendant les mois d’été. Même dans de petits espaces, vous pouvez cultiver de nombreux produits. L’utilisation de treillis pour les courges, les tomates, les aubergines et autres aliments de petite taille vous permettra d’optimiser l’espace. Si vous avez la chance d’avoir un jardin plus grand, les possibilités sont infinies.

Voici les plantes idéales à cultiver pour votre potager :

• Tomates
• Courges
• Concombres
• Poivrons
• Choux de Bruxelles
• Haricots
• Pois
• Brocoli
• Pommes de terre
• Oignons<4 0>
• Panais
• Légumes verts

Même si une grande partie de votre récolte sera détruite par l’hiver, vous pouvez la conserver de différentes manières. Certains produits, comme les pommes de terre, se conservent longtemps dans une chambre froide. N’oubliez pas non plus les herbes aromatiques. Vous pouvez les utiliser fraîches ou séchées pour relever tous vos plats.

Plantes à conserver longtemps dans votre garde-manger

Si un potager vous permettra d’obtenir tous les légumes verts dont vous avez besoin, n’oubliez pas les fruits. Dans certaines régions, il est possible de cultiver presque tout ce qui vous passe par la tête, comme :

• Agrumes
• Pommes
• Kiwis
• Kumquats
• Olives
• Poires
• Nectarines

Il existe de nouvelles variétés résistantes au gel, ce qui permet même aux jardiniers du nord de profiter de leurs fruits préférés. Bien sûr, beaucoup d’entre eux poussent facilement dans des pots qui peuvent être entretenus à l’intérieur.

Apprendre à mettre en conserve ou acheter un lyophilisateur ou un déshydrateur alimentaire vous permettra de prolonger la saison des fruits. Beaucoup de ces arbres ne produiront pas la première année, mais ils doivent faire partie de votre projet de création d’un garde-manger vivant. Ils compléteront vos récoltes de légumes et les fruits se conserveront jusqu’à l’année suivante s’ils sont préparés correctement.