Les meilleures herbes à planter avec les tomates : 6 compagnons parfaits pour une meilleure saveur et des récoltes plus abondantes

La culture associée de tomates et d’herbes aromatiques est un excellent moyen d’optimiser la santé et le rendement des plantes. En choisissant stratégiquement les herbes à planter avec les tomates, vous pouvez réduire le nombre de parasites, attirer les pollinisateurs, enrichir le sol et augmenter la production.

Bien qu’il soit courant de se concentrer sur l’association de certains légumes et fleurs comme plantes compagnes des tomates, ne négligez pas les herbes aromatiques. Non seulement elles favorisent la croissance des tomates, mais elles constituent également des partenaires aromatiques parfaits. Si vous voulez apprendre à cultiver des tomates comme un pro, ne vous concentrez pas uniquement sur les semis de tomates, mais réfléchissez également à ce que vous pouvez planter en même temps.

Il existe de nombreuses herbes faciles à cultiver à partir de graines, notamment des variétés annuelles et vivaces. Cependant, certaines plantes vivaces ne s’établissent pas dès la première année. Pour protéger votre culture actuelle, vous devrez donc acheter de jeunes plants. Il existe une grande variété d’herbes vivaces parfaites pour les pots, que vous pouvez placer exactement là où vous en avez besoin.

Pourquoi cultiver des herbes avec des tomates ?

La culture associée consiste à cultiver certaines plantes à proximité les unes des autres afin qu’elles tirent profit les unes des autres. Voici quelques-uns des avantages potentiels de l’association des herbes aromatiques et des tomates :

• Attirer les pollinisateurs pour améliorer le rendement
• Attirer les insectes utiles pour lutter contre les parasites
• Repousser les parasites grâce à leur parfum
• Agir comme une culture piège en éloignant les parasites des tomates
• Éloigner les parasites du sol, y compris les nématodes
• Enrichir le sol
• Empêcher les mauvaises herbes
• Améliorer la saveur
• Optimiser l’utilisation de l’espace de plantation
• Cultiver des plantes plus saines et plus productives et plus abondantes

Les associations de plantes compagnes offrent souvent plusieurs avantages à la fois, et les plus belles herbes aromatiques embellissent le potager. Certaines associations sont unilatérales, mais souvent, les plantes se bénéficient mutuellement.

Lorsque vous choisissez des herbes à cultiver avec des tomates, assurez-vous qu’elles sont adaptées à vos conditions de culture et à votre climat. Vérifiez votre zone de rusticité USDA pour vous assurer que les herbes vivaces pousseront bien. Une plante compagnon ne peut être bénéfique que si elle pousse bien là où vous la plantez.

Les meilleures herbes à cultiver avec des tomates

Les tomates ont de nombreuses plantes compagnes, notamment des herbes qui ont une double fonction. Elles peuvent offrir certains des avantages mentionnés ci-dessus tout en accompagnant vos tomates d’une saveur délicieuse dans la cuisine.

Idéalement, récoltez les herbes aromatiques en petites quantités et souvent afin de les aider à pousser et à se régénérer. Les ciseaux à herbes aromatiques disponibles sur Amazon sont parfaits pour cette tâche. Ils sont dotés de dix lames de précision qui permettent de couper, cisailler et hacher rapidement et uniformément une grande variété d’herbes aromatiques.

Le basilic est un accompagnement classique des tomates, tant dans la cuisine que dans le jardin. Leurs saveurs se complètent parfaitement dans les sauces pour pâtes, les pizzas et les plats simples comme la salade caprese. Ils poussent également bien dans des conditions similaires, notamment en plein soleil et sous la chaleur estivale. Utilisez le basilic entre les rangées de tomates ou dans des pots près des plants de tomates.

En tant que plante compagnon, le basilic est très bénéfique pour les tomates, et cette association a été étudiée plus que la plupart des autres. Il a été démontré que les tomates plantées avec du basilic poussent mieux et produisent même des fruits au goût amélioré.

De plus, l’arôme du basilic repousse les thrips, qui transportent et transmettent le virus de la tache bronzée de la tomate, et perturbe les papillons qui pondent les œufs des chenilles du tabac. Lorsqu’il est en fleur, le basilic attire les pollinisateurs tels que les abeilles.

Il existe de nombreuses variétés de basilic délicieuses parmi lesquelles choisir, et il est facile et rapide à cultiver à partir de graines. Plutôt que de vous contenter d’une seule variété, essayez d’en cultiver plusieurs, comme ce pack varié disponible sur Amazon. La sélection comprend huit variétés piquantes, telles que le basilic génois, thaï, citronné, et bien d’autres encore.

2. Persil

Le persil est un autre excellent accompagnement pour les tomates. C’est un ingrédient courant dans de nombreux plats italiens à base de tomates, notamment les sauces pour pâtes. Le persil ajoute une saveur fraîche et verte qui contrebalance la richesse et le goût savoureux des tomates.

Dans le jardin, le persil planté près des tomates attire les papillons machaons et sert de plante hôte pour leurs œufs. Il attire également les syrphes, prédateurs des pucerons et des thrips qui peuvent endommager les plants de tomates.

Le persil pousse plus près du sol que les tomates et apprécie l’ombre en fin d’après-midi, alors plantez-le juste à côté des tomates ou entre les rangées. Il est facile et rapide à cultiver à partir de graines.

En termes de variété, vous pouvez choisir entre le persil frisé et le persil plat. Le persil Lisette, une variété frisée luxuriante et vibrante, est recommandé, tandis que le persil plat italien biologique est encore plus savoureux et nutritif.

En termes de saveur, la menthe est un compagnon inattendu mais délicieux des tomates. Utilisez des feuilles de menthe fraîche avec des tomates et de la feta pour préparer une salade estivale légère et rafraîchissante. Ajoutez de la menthe au gaspacho pour donner une touche unique à cette soupe froide.

Dans le jardin, la menthe permet de repousser les pucerons, les mouches et les altises. L’odeur forte des plants de menthe est agréable dans le jardin, mais ces parasites ne l’apprécient pas. Pour obtenir les meilleurs résultats, récoltez ou touchez souvent les plants de menthe afin de libérer davantage leur arôme.

Une chose à prendre en compte lorsque l’on cultive de la menthe dans son jardin est qu’elle pousse et se propage de manière très vigoureuse. La meilleure façon d’en tirer profit en tant que plante compagnon des tomates est de la cultiver dans des pots placés près des plates-bandes. Même dans des pots, surveillez la menthe et retirez les stolons qui grimpent sur les bords des pots ou qui passent par les trous de drainage.

La menthe pousse bien à partir de graines, alors plantez-la en même temps que les tomates pour en tirer le meilleur parti. Il existe de nombreuses variétés de menthe, chacune ayant des utilisations culinaires différentes. La menthe verte classique accompagne à merveille l’agneau, tandis que la menthe poivrée est parfaite dans les thés et les desserts.

4. Origan

L’origan est un ingrédient classique de la sauce pour pizza. Il accompagne toutes sortes de sauces et de plats à base de tomates avec une saveur tout aussi savoureuse.

En tant que plante compagnon, le parfum puissant de l’origan masque l’odeur des plants de tomates, éloignant ainsi les parasites. C’est l’un des meilleurs aliments résistants aux cerfs, mais il attire les chrysopes, qui sont des prédateurs des pucerons, des mouches blanches et des vers gris.

L’origan pousse près du sol, vous pouvez donc le planter autour de vos tomates pour qu’il agisse comme un paillis vivant. Il aidera à limiter les mauvaises herbes et à retenir l’humidité dans le sol. Notez que cela peut limiter la croissance de l’herbe en raison d’un ensoleillement réduit, elle pourrait donc ne pas pousser aussi bien que si elle était plantée seule. L’origan pousse facilement à partir de graines, mais sa croissance est souvent lente la première année. Il est donc préférable de le planter à l’avance.

En termes de variété, l’origan italien a un arôme intense classique, tandis que l’origan grec a une saveur encore plus puissante qui se marie bien avec les plats grecs, italiens et mexicains.

Le thym accompagne bien les tomates dans les plats salés cuisinés, comme les pâtes ou même de simples tomates rôties. Dans le jardin, le thym est similaire à l’origan, mais pousse encore plus près du sol. Le thym officinal est un couvre-sol naturel que vous pouvez utiliser entre les plants de tomates et dans les rangées pour empêcher les mauvaises herbes de pousser et réduire la perte d’humidité du sol. Le thym anglais peut être utilisé de la même manière, mais il est également très esthétique dans des pots.

Le thym aime le plein soleil et préfère un sol un peu plus sec que celui des tomates, il ne faut donc pas le planter directement sous les plants de tomates dans les plates-bandes. Vous pouvez le cultiver autour des plants de tomates dans des pots, où il pourra déborder sur les côtés et bénéficier d’un ensoleillement plus important.

En plus de servir de couvre-sol, le thym présente d’autres avantages. Son odeur repousse les pucerons, les légionnaires et les cicadelles, et attire les pollinisateurs et les guêpes parasites qui se nourrissent de chenilles.

La sauge est un excellent accompagnement culinaire pour les plats riches à base de tomates. Utilisez-la dans les soupes de tomates, les pâtes aux tomates rôties, les sauces et les risottos à base de tomates. La sauge se marie particulièrement bien avec les tomates et le parmesan.

Dans le jardin, la sauge dégage un parfum puissant qui repousse les parasites tels que les piérides du chou et les mouches de la carotte. Laissez la sauge fleurir pour attirer les guêpes parasites qui se nourrissent des chenilles du tabac. Les fleurs attireront également les pollinisateurs. Les fleurs de sauge sont comestibles et délicieuses dans les salades fraîches, avec ou sans tomates.

Bien que la sauge pousse à partir de graines, elle ne sera pas récoltable la première année. Pour protéger votre culture de tomates actuelle, investissez donc dans une plante vendue en jardinerie.

La culture associée est un excellent moyen de tirer le meilleur parti de votre jardin. Lorsque vous choisissez des herbes aromatiques pour accompagner vos plants de tomates, vous en tirez des avantages tant dans votre jardin que dans votre cuisine.

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