Le rumberry est-il comestible ? Découvrez les recettes et les utilisations du rumberry.

Le guavaberry, également connu sous le nom de rumberry, est un petit fruit que l’on trouve dans les îles Vierges et dans d’autres régions tropicales chaudes. Le rumberry est-il comestible ? Il est utilisé à des fins culinaires, médicinales et dans la fabrication de boissons dans les différents pays où il pousse. La grande variété de recettes à base de rumberry reflète les goûts culturels de chaque région. Il n’est pas couramment importé, donc manger des rumberries peut être une expérience unique pour laquelle vous devrez voyager.

Informations sur le rumberry

Les rumberries (Myrciaria floribunda) sont peu courantes aux États-Unis, mais on en trouve parfois à Cuba, au Guatemala, dans le sud du Mexique, au Brésil et dans de nombreux autres pays chauds. La goyave-baie était autrefois plus populaire dans l’alimentation, mais son utilisation est moins courante aujourd’hui. Cela s’explique probablement par la faible valeur commerciale de ces plantes, dont les fruits sont minuscules et longs à récolter. Les guavaberries sont de petits fruits de la taille d’une myrtille. Les baies sont vertes à maturité, mais deviennent violet foncé ou orange selon la variété. Leur texture est similaire à celle du raisin et chaque fruit contient un seul pépin. Leur saveur est décrite comme acidulée avec des notes épicées. Les fruits mûrissent à l’automne sur des arbres de 18,5 mètres de haut. Les feuilles sont lancéolées et les branches sont recouvertes d’un duvet rougeâtre. Les fleurs apparaissent en grappes, elles sont blanches, légèrement velues et dotées de nombreuses étamines proéminentes. L’arbre a été introduit en Floride, à Hawaï, aux Bermudes et aux Philippines, où il est un fruit réputé. Il est lent à produire et peut mettre jusqu’à 10 ans avant de donner des baies.

Comment consommer les rumberries ?

Les baies sont riches en vitamines C et B et sont considérées comme détoxifiantes. Elles contiennent également des minéraux tels que le phosphore, le calcium et le fer. Le guavaberry est principalement utilisé comme aliment, mais il entre également dans la composition d’une liqueur festive aux Îles Vierges. La liqueur nationale des Îles Vierges est le rhum au guavaberry. Le rhum à la goyave est fabriqué à partir de sucre, de rhum, d’épices et du fruit. Il est consommé pendant les fêtes. Il est également transformé en vin fort sur les îles. À Cuba, la boisson fermentée est transformée en « una bebida exquisite », ce qui signifie « boisson exquise ». De nombreuses autres recettes à base de rumberry permettent de confectionner des confitures, des gelées et des tartes. Son goût légèrement acidulé mais sucré se marie bien avec des produits crémeux comme la crème glacée. Les fruits sont également séchés afin d’être conservés pour la pâtisserie. Un chutney épicé et sucré est également préparé à partir de ce fruit. Si vous recherchez des utilisations médicinales traditionnelles du rumberry, il en existe plusieurs. En raison de leurs propriétés détoxifiantes, ils sont utilisés pour traiter les maladies du foie et comme sirop purifiant général. Les rumberries peuvent se conserver jusqu’à une semaine au réfrigérateur, mais il est préférable de les consommer frais.