Spara selleri frön – Hur man skördar selleri frön

Sellerifrön är en vanlig ingrediens i köket som används i sallader, dressingar och andra recept. De finns att köpa i mataffärer, men tänk på hur mycket mer smak de färska fröna från din egen selleri skulle ha. För att spara sellerifrön krävs bara lite timing och kunskap om plantans livscykel. Här är några tips på hur du skördar sellerifrön så att du kan fånga kryddans intensiva smak när den är färsk.

Skörd av selleri frön

Sellerifrön har en lång historia som läkemedel och krydda. Som ört ansågs det hjälpa matsmältningen och aptiten, bota förkylningar och influensa, förbättra lever- och mjältens hälsa, behandla artrit och till och med minska vätskeansamlingar. Idag används det främst som krydda. Om du vet hur man förvarar selleri frön på rätt sätt kan färska frön hålla i upp till fem år. Det är en långlivad produkt i kryddskåpet som inte kostar någonting och som kan förbättra din hälsa. Selleri är en tvåårig växt. Det betyder att den inte blommar förrän det andra året, och du kan självklart inte börja skörda selleri frön förrän dess. Under väntan på fröbärande blommor kan du skörda de smakrika stjälkarna, men ta inte den centrala stjälken, där blomman kommer att bildas. Under det andra året kommer den centrala stjälken att tjockna och en blomställning, eller paraplyformad blomma, kommer att dyka upp. Blomställningen består av många små blomknoppar på korta stjälkar. Varje blomknopp är en liten, vit blomma som tillsammans skapar en stjärnregn. Bin och fjärilar är mycket förtjusta i blommorna, som liknar drottning Annes spetsar. Med tiden börjar de vita kronbladen falla av och äggstocken sväller. Det är här fröet utvecklas.

Hur man skördar selleri frön

Vänta tills fröna torkar och blir bruna innan du skördar selleri. De svullna äggstockarna utvecklar ett skal som är hårt när det är moget och färgen blir djupare. Fröna får vertikala räfflor runt kanterna som är ljusare än resten av fröet. Du vet att det är dags att skörda när fröna faller av vid minsta beröring eller vindpust. För att skörda selleri med mest smak måste du noggrant observera att fröna är mogna. När blomhuvudet är torrt och de enskilda fröna är hårda och mörkfärgade, skär av blomman försiktigt och skaka fröna i en påse. Alternativt kan du böja blomstjälken i en påse och skaka. Detta minskar fröförlusten vid skärning av blomhuvudet. När skörden av selleriärtor är klar är det dags att lagra fröna för att bevara deras färskhet och smak.

Hur man sparar selleriärtor

För att spara hela frön, plocka bort eventuella blomrester och se till att fröna är torra innan du packar dem i en behållare. Lägg fröna i en glasbehållare med tättslutande lock. Märk behållaren med etikett och datum. Förvara fröna på en sval, mörk plats i upp till fem år. De flesta kockar använder hela selleri-frön, men du kan också välja att mala dem. Använd en kaffekvarn eller mortel och stöt för att göra färska, malda selleri frön, som sprids mer jämnt i en maträtt. Att spara selleri frön från trädgården är ett utmärkt sätt att skörda de naturliga, färska smakerna av kryddan och smakar mer intensivt än tidigare burkade frön från affären. Om du behåller selleriplantorna till andra året får du fortfarande mjuka, yttre blad som du kan äta färska, samt en stjärnformad blomning. Att skörda selleri frön är bara ytterligare en fördel i den ödmjuka selleriplantans livscykel.