Graines pour faire pousser des pousses - Quelles graines donnent de bonnes pousses pour les salades ?

De nombreux Américains ont déjà vu des pousses de luzerne et de haricots mungo dans les bars à salades, comme garniture de sandwichs et dans les épiceries. Peut-être avez-vous même déjà fait pousser ces germes chez vous. Mais saviez-vous que vous pouvez utiliser de nombreuses variétés de graines pour faire pousser des pousses ?

Quelles graines donnent de bonnes pousses ?

Il ne fait aucun doute que la saveur douce des pousses de haricots mungo et de luzerne a contribué à leur popularité depuis des décennies dans la culture alimentaire traditionnelle. Mais faire germer d’autres types de graines pour obtenir des pousses peut ajouter une variété de saveurs à vos plats culinaires.

Envisagez de remplacer le chou râpé par des pousses de chou ou de chou frisé dans votre prochain sauté. La saveur est similaire, mais les pousses donneront une texture différente au plat. Vous pouvez également essayer d’utiliser des pousses de moutarde fraîche ou de radis pour ajouter une touche poivrée à votre prochain wrap ou à votre prochaine salade. N’ayez pas peur d’expérimenter. Les meilleures graines pour les pousses sont celles dont vous appréciez la saveur.

Choisir des graines sûres pour les pousses comestibles

Pour de nombreux légumes courants du jardin, il est sans danger de faire germer leurs graines pour obtenir des pousses comestibles. Il faut éviter les légumes dont les tiges, les feuilles ou les racines sont toxiques. C’est pourquoi les membres de la famille des solanacées, tels que les tomates, les poivrons, les aubergines et les pommes de terre, ne doivent jamais être utilisés comme graines pour la culture de pousses.

Les meilleures graines pour les germes sont celles qui sont spécifiquement commercialisées à cette fin. Les consommateurs trouveront généralement le plus grand choix de graines pour la culture de germes dans les magasins d’aliments naturels. Les graines de qualité alimentaire, comme les grains de maïs, les haricots secs ou le blé, peuvent également être utilisées. Elles peuvent être achetées à l’épicerie ou récoltées dans son propre jardin. Évitez toutefois d’utiliser des graines commercialisées pour la culture de légumes potagers. Elles sont souvent traitées avec des pesticides ou des fongicides et ne sont pas sans danger.

Enfin, veillez à suivre les pratiques sûres et les méthodes éprouvées pour la culture des germes. L’environnement chaud et humide nécessaire à la germination des germes est également propice à la prolifération de bactéries telles que la salmonelle et E. Coli. La germination de graines destinées à être consommées fraîches peut être particulièrement risquée. La cuisson réduit ce risque et est recommandée pour tous les types de céréales et de germes de haricots riches en amidon.