Lär dig mer om Siciliens lila blomkål

Har du svårt att få barnen att äta grönsaker? Prova att introducera en traditionell grönsak. Varför? För att många av dem har lysande färger som garanterat väcker nyfikenheten hos även den mest kräsna lilla. En sådan grönsak är Sicily purple cauliflower, en iögonfallande lila traditionell blomkålssort.

Purple of Sicily Cauliflower

Ja, jag vet att jag sa siciliansk lila blomkål (Brassica oleracea), men denna livfulla lila Brassica finns också under namnet Purple of Sicily cauliflower eller Sicilian purple cauliflower. Denna speciella traditionella blomkålssort är en italiensk sort. Jag tror inte att just denna traditionella sort har så lång historia, men blomkål har en lång historia och omnämns första gången på 500-talet f.Kr. där Plinius beskriver tidig blomkål, eller cyma, som överlägsen andra kålsorter. Som medlem av Brassica-familjen är blomkål släkt med broccoli och kål. Blomkål är ett hälsosamt tillskott till kosten, men är ganska känd för att vara kräsen när det gäller odlingsförhållanden. Det är kanske att överdriva lite, men den föredrar svalare temperaturer och för att få perfekta vita huvuden krävs blanchering, vilket kräver ett minimum av ansträngning från din sida. Den goda nyheten om siciliansk lila blomkål är att den sägs vara lättare att odla, men ändå ger dig stora, mineralrika huvuden på 2 till 3 pund. Den lysande lila färgen beror på förekomsten av antocyaniner, antioxidanter som också finns i rödkål och min favorit, rött vin.