Entretien du corossolier : culture et récolte des fruits du corossolier

Le corossol (Annona muricata) fait partie d’une famille de plantes unique, les Annonaceae, qui comprend également le chérimole, le pommier-cannelle et le pamplemousse, ou pinha. Les corossoliers produisent des fruits à l’aspect étrange et sont originaires des régions tropicales des Amériques. Mais qu’est-ce que le corossol et comment cultiver cet arbre exotique ?

Qu’est-ce que le corossol ?

Le fruit du corossolier a une peau épineuse et une chair molle riche en pépins. Chacun de ces fruits cauliflores peut atteindre plus de 30 cm de long et, à maturité, sa pulpe tendre est utilisée dans les glaces et les sorbets. En fait, ce petit arbre à feuilles persistantes produit le plus gros fruit de la famille des Annonaceae.

Selon certaines sources, le fruit peut peser jusqu’à 7 kg (bien que le Livre Guinness des records indique que le plus gros fruit pesait 4 kg) et a souvent une forme de cœur asymétrique. Les segments blancs du fruit du corossol sont principalement sans pépins, bien que quelques pépins soient présents.

Les pépins et l’écorce sont toxiques et contiennent des alcaloïdes vénéneux tels que l’anonaine, la muricine et l’acide cyanhydrique. Le corossol est connu sous une multitude de noms différents selon le pays où il est cultivé. Le nom « corossol » vient du néerlandais zuurzak, qui signifie « sac aigre ».

Comment cultiver des corossols

Le corossolier peut atteindre une hauteur de 9 mètres (30 pieds) et s’adapte à différents types de sols, bien qu’il prospère dans un sol sableux bien drainé avec un pH compris entre 5 et 6,5. Espèce tropicale, cet arbre buissonnant à ramification basse ne tolère pas le froid ni les vents forts et soutenus. Il pousse toutefois au niveau de la mer et jusqu’à une altitude de 914 m dans les climats tropicaux.

À croissance rapide, les corossols produisent leur première récolte trois à cinq ans après le semis. Les graines restent viables jusqu’à six mois, mais il est préférable de les planter dans les 30 jours suivant la récolte. Elles germeront dans un délai de 15 à 30 jours. La multiplication se fait généralement par graines, mais les variétés sans fibres peuvent être greffées. Les graines doivent être lavées avant d’être plantées.

Entretien du corossolier

L’entretien du corossolier nécessite un paillage abondant, ce qui est bénéfique pour son système racinaire peu profond. Des températures trop élevées, comprises entre 27 et 32 °C (80 et 90 °F), et une faible humidité relative entraînent des problèmes de pollinisation, tandis que des températures légèrement plus basses et une humidité relative de 80 % améliorent la pollinisation. Les corossols doivent être irrigués régulièrement pour éviter le stress, qui provoque la chute des feuilles.

Fertilisez chaque trimestre avec un engrais NPK 10-10-10 à raison de ½ livre (0,22 kg) par an la première année, 1 livre (0,45 kg) la deuxième année, puis 3 livres (1,4 kg) chaque année suivante. Une fois la forme initiale obtenue, très peu de taille est nécessaire. Vous ne devriez avoir à tailler que les branches mortes ou malades, ce qui doit être fait une fois la récolte terminée. L’étêtage des arbres à 2 m (6 pieds) facilitera la récolte.

Récolte des fruits du corossol

Lors de la récolte du corossol, le fruit passe d’un vert foncé à un vert jaunâtre plus clair. Les épines du fruit s’adoucissent et le fruit gonfle. Le corossol met entre quatre et cinq jours à mûrir une fois cueilli. Les arbres produisent au moins deux douzaines de fruits par an.

Bienfaits du corossol

Outre son goût agréable, le corossol apporte 71 kcal d’énergie, 247 grammes de protéines, du calcium, du fer, du magnésium, du potassium et du phosphore, sans oublier qu’il est une source de vitamines C et A. Le corossol peut être consommé frais ou utilisé dans des glaces, des mousses, des gelées, des soufflés, des sorbets, des gâteaux et des bonbons. Les Philippins utilisent le fruit jeune comme légume, tandis que dans les Caraïbes, la pulpe est filtrée et le lait mélangé à du sucre pour être bu ou mélangé à du vin ou du brandy.