Variétés de maïs sucré – Les meilleures variétés de maïs sucré à cultiver dans les jardins

Il n’y a rien de tel qu’un accompagnement de maïs ou un épi de maïs fraîchement bouilli. Nous apprécions le goût unique de ce légume sucré. Le maïs est considéré comme un légume lorsqu’il est récolté pour être consommé, mais il peut également être considéré comme une céréale ou même un fruit. Il existe différentes variétés de maïs sucré classées en trois catégories, en fonction de leur teneur en sucre. Examinons ces types de maïs sucré et certaines variétés cultivées.

À propos des plants de maïs sucré

Selon les informations disponibles sur le maïs sucré, celui-ci est classé en fonction de sa teneur en sucre en « standard ou normalement sucré (SU), à teneur en sucre améliorée (SE) et super sucré (Sh2) ». Ces types varient également en fonction de la rapidité avec laquelle ils doivent être consommés ou conservés et de la vigueur de la graine. Certaines sources indiquent qu’il existe cinq catégories de maïs, d’autres en mentionnent six, mais celles-ci comprennent différentes variétés, comme le maïs à éclater. Tous les maïs ne peuvent pas éclater, il faut donc disposer d’une variété spéciale qui se retourne lorsqu’elle est soumise à une chaleur intense. Le maïs bleu est similaire au maïs jaune sucré, mais il contient le même antioxydant sain qui donne leur couleur aux myrtilles. On l’appelle anthocyane. Le maïs bleu est l’une des plus anciennes variétés connues.

Culture des variétés de maïs sucré

Si vous envisagez de planter du maïs sucré dans votre champ ou votre jardin, tenez compte de ces facteurs avant de choisir la variété que vous allez cultiver. Choisissez une variété de maïs que votre famille apprécie particulièrement. Privilégiez une variété issue d’une pollinisation libre, plutôt qu’un organisme génétiquement modifié (OGM). Malheureusement, les semences de maïs ont été parmi les premières denrées alimentaires à être touchées par les OGM, et cela n’a pas changé. Les variétés hybrides, issues d’un croisement entre deux variétés, sont généralement conçues pour produire des épis plus gros, pousser plus vite et donner des plants de maïs sucré plus attrayants et plus sains. Nous ne sommes pas toujours informés des autres modifications apportées aux graines hybrides. Les graines hybrides ne se reproduisent pas de la même manière que la plante dont elles proviennent. Ces graines ne doivent pas être replantées. Les graines de maïs à pollinisation libre sont parfois difficiles à trouver. Il est plus facile de trouver des graines de maïs bleu non OGM que des graines bicolores, jaunes ou blanches. Le maïs bleu peut être une alternative saine. Il pousse à partir de semences à pollinisation libre. Le maïs bleu pousse encore dans de nombreux champs au Mexique et dans le sud-ouest des États-Unis. Il contient 30 % de protéines en plus que la plupart des autres variétés. Cependant, si vous souhaitez cultiver une variété de maïs plus traditionnelle, recherchez les semences suivantes :

• Sugar Buns : Jaune, précoce, SE
• Temptress : Bicolore, culture de mi-saison
• Enchanted : Biologique, bicolore, culture de fin de saison, SH2
• Natural Sweet: Biologique, bicolore, culture de mi-saison, SH2
• Double Standard: Le premier maïs sucré bicolore à pollinisation libre, SU
• American Dream: Bicolore, pousse pendant toutes les saisons chaudes, goût exceptionnel, SH2
• Sugar Pearl: Blanc étincelant, culture précoce, SE
• Silver Queen: Blanc, fin de saison, SU