Skörd av tapiokaplantor – Hur man skördar en tapiokaplanta

Gillar du tapiokapudding? Har du någonsin undrat var tapioka kommer ifrån? Personligen är jag inte alls någon fan av tapioka, men jag kan berätta att tapioka är en stärkelse som utvinns ur roten av en växt som kallas kassava eller yuca (Manihot esculenta), eller helt enkelt ”tapiokaväxt”. Tapioka är faktiskt bara en av många olika delikatesser som du kan skapa med hjälp av rötterna från en kassava-växt. Kassava kräver minst åtta månaders frostfritt väder för att producera rötter, så det är en gröda som är mer idealisk för dem som bor i USDA-zonerna 8 till 11. Den är lätt att odla och det är också ganska enkelt att skörda tapiokarötter. Så, frågorna som ställs är – hur skördar man en tapiokaplanta och när ska man skörda tapiokaroten? Låt oss ta reda på det, ska vi?

När ska man skörda tapiokaroten?

Rötterna kan skördas, kokas och ätas så snart de bildas, men om du vill ha en något mer omfattande skörd bör du vänta ett tag. Vissa tidiga sorter av kassava kan skördas redan sex till sju månader efter plantering. De flesta sorter av kassava når dock vanligtvis en lagom storlek för skörd efter åtta till nio månader. Du kan lämna kassava i jorden i upp till två år, men tänk på att rötterna blir sega, träiga och fibrösa mot slutet av den tidsperioden. Det är bäst att skörda din tapiokaplanta inom det första året eller så. Innan du skördar hela din kassavaplanta är det lämpligt att inspektera en av dess djupbruna, flagnande rötter för att se om den är önskvärd för dig, inte bara när det gäller storlek utan också ur kulinarisk synvinkel. Använd en spade och gräv försiktigt bredvid plantan. Din sökning underlättas av att du vet att kassavarötter vanligtvis kan hittas i de översta 8 cm av jorden och tenderar att växa nedåt och bort från huvudstammen. När du hittar en rot, försök massera bort jorden från roten med händerna för att frilägga den. Skär av roten där halsen smalnar av vid plantans stam. Koka din kassavarot och smaka på den. Om du gillar smaken och konsistensen är du redo att skörda tapiokaplantan! Kom ihåg att koka den, eftersom kokningen tar bort gifter som finns i den råa formen.

Hur man skördar en tapiokaplanta

En typisk kassava-växt kan ge fyra till åtta enskilda rötter eller knölar, där varje knöl kan bli 20–38 cm lång och 2,5–10 cm bred. När du skördar tapiokarötter, försök att göra det utan att skada rötterna. Skadade knölar producerar ett läkande ämne, kumarsyra, som oxiderar och svärtar knölarna inom några dagar efter skörden. Innan du skördar tapiokarötter, skär av kassavastammen 31 cm ovanför marken. Den återstående delen av stammen som sticker upp ur marken kommer att vara till hjälp för att dra upp växten. Lossa jorden runt och under växten med en långspadig spade – se bara till att spaden inte tränger in i knölarnas utrymme, eftersom du inte vill skada knölarna. Du kan ytterligare lossa växten från jorden genom att försiktigt gunga huvudstammen fram och tillbaka, upp och ner, tills du känner att växten börjar lossna från jorden. Använd din trädgårdsgaffel för att lyfta och förankra växten underifrån, ta tag i huvudstammen och dra uppåt, så har du förhoppningsvis fått upp hela växten med sitt rotsystem intakt. Nu kan knölarna tas bort från plantans bas för hand. Nyskördade kassavarötter måste ätas eller bearbetas inom fyra dagar efter skörden innan de börjar försämras. Tapioka, någon?