Geschichte der türkisch-italienischen Orangen-Aubergine

Die türkischen Orangen-Auberginen (Solanum integrifolium) haben etwas sehr Exotisches und dennoch bezaubernd Niedliches an sich. Die kleinen, rundlichen Früchte werden aufgrund ihrer Beliebtheit in Italien auch verwirrenderweise als türkisch-italienische Auberginen bezeichnet, stammen jedoch ursprünglich aus der Türkei. Die leuchtend orangefarbenen Kugeln sind ziemlich kernig, schmecken jedoch süßer als viele andere Auberginen, wenn sie vor ihrer vollständigen Reife verzehrt werden.

Geschichte der türkisch-italienischen Orangenaubergine

Die Geschichte der türkisch-italienischen Orangenauberginen zu entschlüsseln, erfordert einige ernsthafte Nachforschungen. Sie werden fälschlicherweise auch als Scharlach- oder Äthiopische Aubergine (Solanum aethiopicum) bezeichnet, die offenbar aus Afrika stammt, im Gegensatz zu ihrer Gegenstück, der violetten Sorte, die aus Asien oder möglicherweise Indien stammt. Die Samen wurden durch den Handel und durch Sklaven, die versuchten, ihre bevorzugten Nahrungsquellen zu erhalten, in andere Regionen gebracht. Auberginen (Solanum melongena) hatten unter Europäern einen schlechten Ruf, die sie „böser Apfel”, „mala insane” oder „Apfel des Wahnsinns” nannten. Dennoch wurden sie lange bevor sie als essbar akzeptiert wurden, wegen ihrer dekorativen Eigenschaften in Gärten angebaut. Auch wenn die Auberginen damals vielleicht nicht den schönen violetten Auberginen ähnelten, die wir heute kennen, sollen sie doch in Form und Farbe Gänseeiern ähnlich gesehen haben. Hmm, vielleicht hat die Pflanze daher ihren Namen. Obwohl die Aubergine eine Frucht ist, ist sie nicht mit Äpfeln verwandt, wie oft behauptet wurde, und diese besondere Sorte ähnelt meiner Meinung nach eher einem Mini-Kürbis. Sie gehört zur Familie der Nachtschattengewächse, und die türkisch-italienische Sorte ist näher mit der wilden Aubergine verwandt als die violetten Sorten. Türkische orangefarbene Auberginen sind etwa so groß wie kleine Tomaten und tatsächlich mit diesen gewöhnlichen Nachtschattengewächsen verwandt.

Anbau von türkischen italienischen orangefarbenen Auberginen

Volle Sonne und heiße Bedingungen sind Voraussetzungen für den Anbau türkisch-italienischer Auberginen. Säen Sie die Samen ¼ Zoll tief in fruchtbaren, vorbereiteten Boden. Die Samen keimen in 10 bis 14 Tagen. Einige Pflanzen müssen möglicherweise gestützt werden, aber in der Regel bildet die türkische Aubergine einen robusten kleinen Busch. Düngen Sie sie ähnlich wie Tomaten. In kühleren Klimazonen mit kürzeren Vegetationsperioden sollten Sie die Pflanzen 6 bis 8 Wochen vor dem letzten Frost im Haus vorziehen. Um die Reifung zu beschleunigen, verwenden Sie roten Plastikmulch um den Fuß der Pflanze. Er hält den Boden schön warm, verhindert Unkraut und reflektiert die Wärme zur Pflanze hinauf. Wenn die orangefarbene Frucht nach etwa 75 Tagen erntereif ist, bekommt sie grüne Streifen. Es ist eine Sache, türkisch-italienische orangefarbene Auberginen erfolgreich anzubauen, aber eine ganz andere, sie zuzubereiten. Das Fruchtfleisch kann roh, in Scheiben geschnitten oder mariniert in einem Salat oder als Beilage gegessen werden. Die meisten Köche bevorzugen es, sie zu kochen, da die Früchte tendenziell bitter sind und das Kochen einen Teil davon entfernt. Auberginen passen zu fast allen Gewürzen, von indisch über asiatisch, mediterran und äthiopisch bis hin zu fast jeder einheimischen Küche, die man sich vorstellen kann. Grillen, panieren, frittieren, backen, sautieren, dämpfen Sie sich durch internationale Rezepte. Es handelt sich um vielseitige Früchte, die Sie in der Küche nicht enttäuschen werden.