Historien om den turkisk-italienska orangea auberginen

Det finns något mycket exotiskt, men ändå bedårande sött, med turkiska orangea auberginer (Solanum integrifolium). De knubbiga små frukterna kallas också för turkisk italiensk på grund av sin popularitet i Italien, men har sitt ursprung i Turkiet. De ljusorangefärgade kulorna är ganska kärniga men har en sötare smak än många andra auberginer om de äts innan de är helt mogna.

Historien om turkisk italiensk orange aubergine

Att nysta upp historien om turkiska italienska orangea auberginer kräver en del seriöst detektivarbete. De kallas också felaktigt för scarlet- eller etiopiska auberginer (Solanum aethiopicum), som tycks härstamma från Afrika, till skillnad från sin motsvarighet, den lila varianten, som kommer från Asien, eller möjligen Indien. Frön fördes till andra regioner genom handel och av slavar som försökte bevara sina favoritmatvaror. Auberginer (Solanum melongena) hade ett dåligt rykte bland européerna som kallade dem för dåliga äpplen, mala insane eller galenskapens äpplen. Med detta sagt odlades de för sina dekorativa egenskaper i trädgården långt innan de accepterades som ätbara. Även om auberginerna på den tiden kanske inte liknade de vackra lila som vi vanligtvis ser idag, sägs de ha liknat gåsägg, både i form och färg. Hmm, kanske är det så växten fick sitt namn. Även om auberginen är en frukt är den inte släkt med äpplen, som den ofta kallades, och denna speciella sort påminner mig faktiskt om en minipumpa. Den tillhör familjen nattskuggväxter och den turkiska italienska sorten är närmare besläktad med vild aubergine än de lila sorterna. Turkiska orangea auberginer är stora som små tomater och är faktiskt släkt med dessa vanliga nattskuggväxter.

Odling av turkiska italienska orangea auberginer

Full sol och varma förhållanden är nödvändiga för att odla turkiska italienska auberginer. Så fröna 0,6 cm djupt i bördig, förberedd jord. Fröna gror inom 10 till 14 dagar. Vissa plantor kan behöva stöd, men vanligtvis bildar den turkiska auberginen en stadig liten buske. Gödsla på samma sätt som du gödslar tomater. I svalare klimat med kortare odlingssäsonger bör du börja odla plantorna inomhus 6 till 8 veckor före den sista frosten. För att påskynda mognaden, använd röd plastmulch runt plantans bas. Det håller jorden varm, förhindrar ogräs och reflekterar värmen upp till plantan. När den är klar att skördas efter cirka 75 dagar blir den orange frukten randig med grönt. Det är en sak att lyckas odla turkiska italienska orangea auberginer, men en helt annan sak att laga dem. Du kan äta fruktköttet rått, skivat eller marinerat i en sallad eller som tillbehör. De flesta kockar föredrar att tillaga dem, eftersom frukten tenderar att vara bitter och tillagningen tar bort en del av det. Aubergine passar till nästan alla kryddor, från indiska till asiatiska, medelhavs- och etiopiska, till nästan alla inhemska rätter du kan tänka dig. Grilla, panera, fritera, baka, stek, ånga dig igenom internationella recept. Det här är mångsidiga frukter som inte kommer att göra dig besviken i köket.