Informations sur le radis noir : apprenez à cultiver des plants de radis noir

Les radis sont des légumes printaniers courants. Beaucoup d’entre nous les cultivent eux-mêmes, car ils sont faciles à cultiver, ne prennent qu’environ 25 jours entre la plantation et la récolte, et sont délicieux frais ou même cuits. Si vous souhaitez élargir vos horizons en matière de radis, essayez de cultiver des radis noirs. Poursuivez votre lecture pour découvrir comment cultiver des radis noirs et obtenir des informations supplémentaires à leur sujet.

Informations sur les radis noirs

Les radis noirs (Raphanus sativus niger) sont des radis traditionnels qui sont nettement plus poivrés que les radis roses. Ils mettent également deux à trois fois plus de temps à mûrir que les radis rouges courants. Il en existe deux variétés : une variété ronde qui ressemble beaucoup à un navet noir et une variété longue, cylindrique, qui peut atteindre environ 20 cm de long. La variété longue est plus piquante que la variété ronde, mais les deux ont une chair croquante, blanche et poivrée. Pour atténuer un peu le piquant, retirez la peau noire des radis. Les radis noirs font partie de la famille des Brassicaceae ou Brassica. Ces légumes-racines annuels sont également connus sous les noms de radis espagnol, Gros Noir d’Hiver, Noir Gros de Paris et Black Mooli. Contrairement à leur cousin le radis commun, les radis noirs peuvent être conservés longtemps après la saison des récoltes. Plongez les racines dans une boîte ou un carton rempli de sable humide, puis placez-les dans un endroit frais à l’abri du gel, ou conservez les radis noirs dans un sac perforé au réfrigérateur. La culture des radis noirs a une longue histoire. Des textes égyptiens anciens mentionnent que les constructeurs de pyramides étaient nourris de radis, d’oignons et d’ail. En fait, les radis étaient déjà cultivés avant la construction des pyramides. Des fouilles archéologiques ont permis de le prouver. Le radis noir a d’abord été cultivé dans l’est de la Méditerranée et est apparenté au radis sauvage. La culture du radis noir est devenue populaire en Angleterre et en France au XIXe siècle.

Utilisations du radis noir

Les radis noirs peuvent être consommés frais, coupés en tranches dans des salades ou cuisinés de différentes manières. Ils peuvent être sautés et servis en accompagnement, cuits comme des navets et nappés de beurre ou de crème, coupés en dés dans des soupes, des sautés et des ragoûts, ou coupés en tranches et servis avec une sauce en apéritif. Traditionnellement, le radis noir est également utilisé à des fins médicinales. Depuis des centaines d’années, les Chinois et les Européens utilisent cette racine comme tonique pour la vésicule biliaire et comme remède contre les problèmes biliaires et digestifs. En Inde, où il est appelé « Black Mooli », il est utilisé pour traiter les problèmes hépatiques. Aujourd’hui, il a été démontré que le radis noir combat les infections et favorise une bonne digestion. Il contient également de la raphanine, qui peut être bénéfique pour les personnes souffrant d’hyperthyroïdie ou d’hypothyroïdie. Les feuilles auraient également un effet détoxifiant sur le foie. La racine est très riche en vitamine C et contient également du potassium, du fer, du magnésium et des vitamines A, E et B. Vous pouvez l’acheter dans les magasins de compléments alimentaires à base de plantes sous forme de gélules ou de teinture.

Comment cultiver le radis noir

Cultivez les radis noirs comme vous le feriez pour les radis roses communs, mais comme mentionné précédemment, leur maturation prendra plus de temps, environ 55 jours. Plantez les radis noirs entre le milieu et la fin de l’été (ou à l’automne dans les climats doux), soit directement dans le jardin, soit à l’intérieur pour les repiquer ensuite. Espacez les plants de 5 à 10 cm, voire davantage si vous souhaitez obtenir des radis plus gros. Semez les graines dans un sol limoneux bien drainé et débarrassé des cailloux à l’aide d’un râteau. Installez le carré de radis dans un endroit bénéficiant d’au moins six heures d’ensoleillement et dont le pH du sol est compris entre 5,9 et 6,8.

Entretien des radis noirs

L’entretien des radis noirs est minime. Ces plantes sont peu exigeantes tant que vous maintenez le sol légèrement humide. Vous pouvez récolter les radis noirs lorsqu’ils mesurent entre 8 et 10 cm de diamètre. Les radis sains ont une peau uniforme, noire à brun foncé, et sont fermes et lisses. Évitez les radis qui cèdent sous une légère pression, car ils seront fibreux. Vous pouvez ensuite manger vos radis immédiatement après la récolte ou les conserver au réfrigérateur pendant deux semaines maximum. Retirez les fanes et enveloppez d’abord les radis dans du plastique. Si vos radis sont un peu trop forts à votre goût, épluchez-les, coupez-les en tranches, salez-les, puis rincez-les à l’eau avant de les utiliser.