La coriandre au goût savonneux : pourquoi la coriandre a-t-elle un goût savonneux ?

Tout comme certaines personnes prononcent certains mots différemment, nous avons tous des goûts différents en matière d’alimentation, en particulier en ce qui concerne la coriandre. Il semble qu’il n’y ait pas deux façons de voir les choses : soit vous aimez le goût de la coriandre, soit vous le détestez, et beaucoup de gens disent que la coriandre a un goût de savon. La question est donc la suivante : votre coriandre a-t-elle un goût de savon et, si oui, pourquoi ?

Les plantes de coriandre piquantes

Pour mes papilles gustatives, la coriandre a un goût qui combine celui du persil frais, doux et vert avec celui du zeste d’agrumes. Pour les papilles gustatives de ma mère, la coriandre est une herbe piquante au goût désagréable qu’elle qualifie de « coriandre au goût savonneux dégoûtant ». Bien que cette différence de préférence m’oblige simplement à ne pas mettre de coriandre dans les plats que je prépare pour ma mère (grognement, grognement), je me demande vraiment pourquoi la coriandre a un goût de savon pour elle, mais pas pour moi.