Fransk örtagårddesign: Franska örtväxter för trädgården

Älskar du att laga fransk mat och längtar efter att ha färska örter till hands för att skapa ett provensalskt mästerverk? Att odla franska örtväxter i en äkta fransk örtagård eller ”jardin potager” är egentligen ganska enkelt.

Franska örtvarianter

Det första du bör göra är att titta på en lista och skaffa de vanligaste örtvarianterna som behövs för att återskapa franska rätter. Några ”måste-ha”-franska örtplantor är:

Timjan
Rosmarin
Basilika
Dragon
Mejram
Lavendel
Sommar- och vintersalvia
Gräslök
Persilja
Körvel

Lagerblad är också ett trevligt tillskott till den franska örtagården. De flesta av dessa örter är ursprungliga från Medelhavsområdet och används i kombinationer för att skapa tre klassiska örtblandningar. Det är en bra idé att odla varje örtkombination i en grupp så att de lätt kan plockas tillsammans för blandningen.

”Fines herbs” är en blandning av persilja, gräslök, körvel och dragon och är utsökt till fisk, potatis, grönsaker och ägg. Denna delikata blandning strös oftast över maten efter tillagningen.
Bouquet garni, en kombination av två till tre kvistar timjan, persilja, dragon och ett enda lagerblad, binds ihop i ostduk för att smaksätta soppor och grytor.Timjan, salvia, rosmarin, basilika, mejram och lavendel (med några fänkålsfrön) bildar tillsammans Herbs de Provence, som klassiskt används för att krydda kött, fisk och fågel.