Selleriblomster leder till sellerifrön, vilket är bra om du vill skörda och lagra fröna för att använda som krydda. Det är dock dåligt för stjälkarna själva, eftersom de tenderar att bli bittra och träiga med tjocka trådar. Blomning hos grönsaker kallas boltning och är en reaktion på miljö- och odlingsförhållanden. Boltning hos selleri betyder att växten försöker sätta frö och säkerställa att dess genetiska material förs vidare till mer gynnsamma odlingsförhållanden. Är selleri fortfarande bra efter boltning? Tja, det kommer inte att döda dig, men jag gissar att du föredrar tuggbara, krispiga stjälkar med en söt smak och inte de sega som utvecklas efter blomningen.
Bolting i selleri
Den selleri vi använder idag är en släkting till vild selleri och en odlad gröda. Det är en ömklig flerårig växt som föredrar delvis sol, svala förhållanden och jämnt fuktig men inte sank jord. När sommartemperaturerna stiger och dagarna blir längre är en typisk reaktion hos selleri att producera blommor. Dessa är vackra, spetsiga vita blomställningar med små blommor som lockar pollinerare, men de signalerar också en förändring i själva växten. Du kan prova några knep för att förlänga selleristjälkens säsong och förhindra att selleri blommar ut i några veckor till, eller helt enkelt njuta av blommorna och fröna och starta en ny omgång selleri för nästa år.
Varför min selleri blommar
Det kan ta 4 till 5 månader från sådd till skörd av de första mjuka, saftiga selleriestjälkarna. Växten kräver en lång, sval växtsäsong, vilket innebär att många trädgårdsmästare måste så fröna inomhus 10 veckor innan de planteras utomhus eller ta till ”fusk” eller köpa plantor. Jorden måste också vara bördig, väl dränerad men fuktig och något skuggig. Ett område med högst 6 timmars ljus är att föredra. Växter som blommar gör det som svar på någon miljöfaktor. Du kan stoppa selleriets blomning genom att ge skugga under den varmaste delen av dagen med hjälp av täckväv och genom att knipsa bort blommorna. Skörda stjälkarna regelbundet så att nya bildas. Nya, unga stjälkar tenderar att förhindra blomning under en tid. När en selleriplant blommar trots förebyggande åtgärder betyder det att plantan inte får rätt skötsel. Den är stressad, eller så är sommarvärmen helt enkelt för mycket för plantan och den kommer att föröka sig.
Vad du ska göra om din selleriplant blommar
Det finns vissa selleriplantor som blommar sent, vilket innebär att de blommar senare på säsongen än vissa andra sorter. I områden med tidiga, varma somrar är dessa det bästa valet för en längre selleri-säsong. Se till att selleri trivs i sin miljö. Det innebär organisk, näringsrik jord som har bearbetats till ett djup av minst 20 till 25 cm, god dränering och en jämn vattentillförsel. Jag har märkt att plantor som odlas i ett område med skuggigt ljus klarar sig bättre än de som står i full sol. Kalla perioder är också en potentiell orsak till att selleri går i blom, eftersom plantan reagerar på hotet om utrotning genom frost och vill sätta frö för att säkra sitt DNA. Var försiktig med senplanteringar när frost hotar och använd kallbänkar eller jordvärmande täcken för att hålla växterna varma.
Är selleri fortfarande bra efter blomning?
Selleri som har blommat får träiga stjälkar som är svåra att skära och tugga. De har fortfarande smak som kan överföras till buljonger och grytor, men ta bort stjälkarna innan servering. Deras största bidrag är kanske till kompostbehållaren, om du inte gillar blomman eller vill ha fröna. Min selleri blommar just nu och är en 1,8 meter hög planta med fantastiska, stora blomställningar med sagolika vita blommor. Den lockar bin, getingar och andra pollinerare som hjälper de andra växterna i min trädgård, och jag ser det som en välsignelse. Det finns tid nog att kompostera växten senare, så jag har bestämt mig för att njuta av dess arkitektoniska elegans så länge. Om du är otålig när det gäller enkel visuell skönhet, tänk på att du om sex veckor kan skörda starka selleri frön, som är ett utmärkt tillskott till många recept och som, när de rostas, får en helt annan komplex smak än färska frön.
