Mina frön är till för att äta

Jag samlar inte ofta frön i trädgården, men jag tycker om att äta dem. Som vegetarian är de en utmärkt källa till näring, inklusive protein. Alla borde lägga till dessa små paket med näringsämnen och smak till sin kost. Här är mina favoriter.

Pumpafrön

Utan tvekan är mitt favoritfrö i köket det enkla pumpafröet. Jag stötte på dem för första gången som barn när vi skar ut pumpor till Halloween. Vi tog ut det kladdiga inkråmet, separerade och sköljde fröna, och sedan rostade min mamma dem. De räckte som snacks i ungefär en vecka.

Nu, när jag får mina pajpumpor från min lokala bondgård, sparar jag alltid fröna för att rosta dem. Det är ett enkelt snacks att göra. Allt du behöver göra är att skölja och torka fröna, blanda dem med lite olja eller smält smör och valfria kryddor, och rosta dem i ugnen på cirka 150 °C. Håll ett öga på fröna, blanda dem några gånger under rostningen, och de är färdiga när de är gyllenbruna.

Utanför säsongen köper jag pumpafrön i affären. De smakar inte likadant eftersom de har skalats, men de har samma näringsinnehåll: fiber, protein, magnesium, mangan, fosfor, järn, zink, koppar och vitamin K. Jag lägger dem i sallader, strör dem över soppa och äter dem med nötter som mellanmål.

Chiafrön

Dessa små näringsrika kraftpaket uppmärksammades också av mig under min barndom. Vi hade aldrig något sådant, men jag minns väl reklamen för chia-husdjur. Vad jag vet om dessa ovanliga leksaker nu är att de fungerade tack vare det höga fiberinnehållet i chiafrön.

Chia-husdjuret byggde på frönas förmåga att förvandlas till en tjock gel när de tillsattes vatten. Man kunde sedan sprida gelén över chia-djuret så att det grodde över hela keramikdjuret.

De smakar inte mycket, men en portion chiafrön innehåller tio gram fiber, åtta gram hälsosamma fetter och fem gram protein. Jag tillsätter dem i flingor och havregryn. Om du provar detta, kom ihåg att tillsätta extra vätska eftersom de suger upp mycket.

Solrosfrön

En typ av frön som jag har sparat, men inte för mig själv, är solrosfrön. Jag odlade solrosor i mitt tidigare hem och sparade fröhuvudena i slutet av säsongen för att mata fåglar och ekorrar under vintern.

I köket är mitt favorit sätt att äta solrosfrön i smörform. Det är ett utmärkt alternativ till jordnötssmör med en betydande mängd protein plus hälsosamma fetter, fiber, vitamin E, koppar, mangan och selen, för att bara nämna några näringsämnen.

Även här finns det en koppling till barndomen. Även om jag inte äter dem så ofta som vuxen, älskade jag som barn påsarna med salta solrosfrön i skal. Jag tror att mina föräldrar gillade dem eftersom de höll oss sysselsatta ett tag. Jag sög ut saltet ur skalet, knäckte det för att äta fröet och spottade ut skalbitarna.

Sesamfrön

När det gäller smak finns det enligt min mening inget bättre frö än det lilla sesamfröet. Rostade sesamfrön har en smakrik, utsökt smak som passar bra i så många olika typer av mat. Jag har bakat sesamkakor, men jag strör också dessa smakrika små frön på wokrätter och bakad tofu.

Sesamprodukter är stapelvaror i mitt kök. Tahini är som jordnötssmör gjort på sesamfrön och är en utmärkt bas för salladsdressingar och hummus. Sesamolja har en djup, rik smak. Bara en tesked i en smakrik rätt räcker långt.

Sesamfrön har inte riktigt lika imponerande näringsvärde som mina andra favoritfrön, men de är också kalorisnåla, så jag använder dem frikostigt.