Odla brokig kammussla

Skönheten i en köksträdgård är balsam för själen och en hjälp för plånboken. Det finns inget som ger mer valuta för pengarna än squashskörden – en av mina absoluta favoriter. Squashplantor producerar i rasande takt när de väl har etablerat sig och ger så mycket frukt att den som odlar för sig själv eller en liten familj kan ge bort dem hela säsongen. Patty pans, eller scallop squash, ser lite ut som arkitektoniska tolkningar av flygande tefat. Jaune et Verte-squashen är en fransk traditionell scallop med krämigt fruktkött och vackert brokigt skal.

Om Jaune et Verte-squash

Det är alltid roligt att lära sig mer om växter när man odlar dem, och Cucurbita pepo ’Jaune et Verte’ har en speciell plats i historien om scallop squash. Jaune et Verte syftar på squashens färg, med dess gula till elfenbensfärgade skal med gröna ränder. Denna scallop, som också kallas Pattison Panache, producerar rikligt och snabbt och är tidigt ätbar eller smakrik när den är mogen. Lämna dem bara inte på vinrankan för länge, eftersom de kan bli lite träiga på utsidan och fibrösa på insidan. De tidigaste avbildningarna av patty pans finns i en botanisk bok från 1591. Urinvånarna i Amerika ansåg att squashen var en viktig del av deras kost, och européerna har odlat växten i ett par århundraden. Jag älskar helt enkelt den märkliga, utomjordiska karaktären hos plantans frukt – och självklart smakar de underbart också!

Odling av brokig scallop squash Jaune et Verte

Det är viktigt att bevara alla gamla arter, och att bevara en del av denna historiska arvskalbagssquash för framtida trädgårdsmästare och liknande är inte annorlunda. Att odla brokig skalbagssquash ökar mångfalden i livsmedelsgrödor och räddar en art från utrotning. Fröbevarare som jag själv vet värdet av att hitta en bra sort och bevara fröet för år efter år av excellens. Och naturligtvis skulle ingen historia vara komplett utan odlingsinformation. Patty pan-squashplantor växer praktiskt taget av sig själva. Så dem direkt efter att all risk för frost är över. Ge dem organisk, näringsrik jord och rikligt med vatten på en solig plats, så kommer du att få mer frukt än du kan hantera. Tuggande skadedjur är ett problem, liksom vissa mögel- och svampsjukdomar. Dessa är lätta att hantera med lite snigelgift, organiska bekämpningsmedel och genom att vattna vid plantans bas. Squash bildas efter 60 till 70 dagar. Skörda de små när de är vita för att steka eller äta färska. Vänta tills brokigheten dyker upp och plocka de 10–15 cm stora frukterna för att fylla, steka, fritera och använda i andra recept. Leta efter denna intressanta lilla squash i välrenommerade kataloger med traditionella sorter och prova på att odla den. Du kommer inte ångra dig! Faktum är att du troligen kommer att vilja ha mer av dessa härliga frukter för varje år som går – precis som jag!