Vad är safflorolja – användningsområden och fördelar med safflorolja

Om du någonsin har läst ingrediensförteckningen på till exempel en flaska salladsdressing och sett att den innehåller safflorolja, har du kanske undrat ”vad är safflorolja?” Var kommer safflorolja ifrån – en blomma, en grönsak? Har safflorolja några hälsofördelar? Nyfikna sinnen vill veta, så fortsätt läsa följande information om safflorolja för att få svar på dessa frågor samt information om användningsområden för safflorolja.

Vad är safflorolja?

Safflor är en ettårig bredbladig oljeväxt som främst odlades i områden i västra Great Plains. Växten förökades först 1925, men man fann att den hade otillräckligt oljeinnehåll. Under de följande åren utvecklades nya sorter av safflor som innehöll högre oljehalter.

Var kommer safflorolja ifrån?

Safflor har visserligen en blomma, men odlas för oljan som pressas ur plantans frön. Safflor trivs i torra regioner med relativt höga temperaturer. Dessa förhållanden gör att blommorna kan gå i frö tidigt på hösten. Varje skördad blomma har mellan 15 och 30 frön. Idag produceras cirka 50 % av den safflor som odlas i USA i Kalifornien. North Dakota och Montana odlar större delen av resten för inhemsk produktion.

Information om safflorolja

Safflor (Carthamus tinctorius) är en av de äldsta odlade grödorna och går tillbaka till det gamla Egypten på textilier från den tolfte dynastin och på safflorgirlander som prydde farao Tutankhamuns grav. Det finns två typer av safflor. Den första sorten producerar olja som är rik på enkelomättade fettsyror eller oljesyra, och den andra sorten har en hög koncentration av fleromättade fetter som kallas linolsyra. Båda sorterna har ett mycket lågt innehåll av mättade fettsyror jämfört med andra typer av vegetabilisk olja.

Fördelar med safflorolja

Det mesta av den safflor som produceras innehåller cirka 75 % linolsyra. Denna mängd är betydligt högre än i majs-, sojabön-, bomullsfrö-, jordnöts- eller olivolja. Forskare är oeniga om huruvida linolsyra, som har ett högt innehåll av fleromättade fettsyror, kan bidra till att sänka kolesterolhalten och därmed minska risken för hjärt- och cirkulationsproblem. Studier har dock visat att de höga halterna av omega-9-fettsyror i safflorolja förbättrar kroppens immunförsvar och sänker LDL eller det ”onda” kolesterolet. Tyvärr innehåller safflor inte höga halter av vitamin E, en antioxidant som skyddar kroppen mot fria radikaler.

Användningsområden för safflorolja

Safflor odlades ursprungligen för blommorna som användes för att tillverka röda och gula färgämnen. Idag odlas safflor för olja, mjöl (det som blir kvar efter pressning av fröna) och fågelfrö. Safflor har en hög rökpunkt, vilket innebär att det är en bra olja att använda för fritering. Safflor har ingen egen smak, vilket också gör den användbar som olja för att fylla ut salladsdressingar. Den har inte bara en neutral smak utan stelnar inte heller i kylskåpet som andra oljor. Som industriell olja används den i vita och ljusa färger. Liksom andra vegetabiliska oljor kan safflorolja användas som ersättning för dieselbränsle, men kostnaden för att bearbeta oljan gör det för dyrt att använda den i praktiken. Ansvarsfriskrivning: Innehållet i denna artikel är endast avsett för utbildnings- och trädgårdsändamål. Innan du använder eller intar NÅGON ört eller växt för medicinska eller andra ändamål, bör du rådfråga en läkare eller en medicinsk örtkännare.