Välj grönsaker med högt vitamin K-innehåll: Vilka grönsaker har högt vitamin K-innehåll?

Vitamin K är ett näringsämne som är viktigt för människokroppen. Dess viktigaste funktion är att fungera som blodkoaguleringsmedel. Beroende på din personliga hälsa kan du behöva söka efter eller begränsa din konsumtion av livsmedel som är rika på vitamin K. Fortsätt läsa för att lära dig mer om vilka grönsaker som har högt vitamin K-innehåll.

Grönsaker rika på vitamin K

Vitamin K är ett fettlösligt näringsämne som främjar friska ben och hjälper till att koagulera blodet. Faktum är att bokstaven ”K” kommer från ”koagulation”, det tyska ordet för koagulering. Det finns bakterier i människans tarmar som producerar vitamin K naturligt, och kroppens lever och fett kan lagra det. På grund av detta är det inte vanligt att ha för lite vitamin K. Med detta sagt rekommenderas kvinnor att få i sig i genomsnitt 90 mikrogram vitamin K per dag och män 120 mikrogram. Om du vill öka ditt intag av vitamin K finns följande grönsaker som är rika på vitamin K:

• Bladgrönsaker – Detta inkluderar grönkål, spenat, mangold, rovor, kål och sallad.
• Korsblommiga grönsaker – Detta inkluderar broccoli, brysselkål och kål.
• Sojabönor (edamame)
• Pumpor
• Sparris
• Pinjenötter

Skäl att undvika grönsaker med högt vitamin K-innehåll

För mycket av det goda är ofta inte bra, och detta kan vara särskilt sant när det gäller vitamin K. Vitamin K hjälper till att koagulera blodet, och för personer som tar receptbelagda blodförtunnande läkemedel kan detta vara mycket farligt. Om du tar blodförtunnande läkemedel bör du undvika de grönsaker som anges ovan. (Om du tar blodförtunnande läkemedel är det naturligtvis viktigt att du talar med din läkare om att ändra din kost. Din hälsa är viktig – lämna inte bara det åt en lista). Följande lista innehåller grönsaker som är särskilt låga på vitamin K:

• Avokado
• Paprika
• Sommarskalbagge
• Isbergssallad
• Svamp
• Sötpotatis
• Potatis