7 légumes à planter en septembre : prolongez la saison de croissance avec des cultures adaptées au temps frais

À l’approche de la fin de l’été, de nombreux jardiniers pourraient penser qu’il est temps de ranger leurs outils, mais le mois de septembre offre une occasion unique de prolonger la saison de culture et de continuer à profiter des fruits de votre potager. Les journées fraîches et vivifiantes du début de l’automne sont idéales pour planter une variété de légumes qui prospèrent dans ces conditions.

Que vous souhaitiez prolonger la récolte estivale ou que vous soyez impatient de cultiver des légumes adaptés au temps frais, il existe de nombreux légumes à planter en septembre qui permettront à votre potager de rester productif pendant de nombreux mois.

La plupart des légumes que nous recommandons de planter en août peuvent également être semés en septembre. Cet article se penche donc sur d’autres cultures de base et moins évidentes à planter ce mois-ci.

Dans les zones de culture plus tempérées de l’USDA, les possibilités sont particulièrement abondantes. Ces régions permettent aux jardiniers d’expérimenter toute une gamme de légumes, des légumes verts à maturation rapide aux légumes-racines plus copieux, garantissant ainsi que le potager reste luxuriant et productif. Les épinards, le chou frisé et les radis, par exemple, peuvent rapidement combler le vide laissé par la fin des récoltes estivales.

Par ailleurs, ceux qui vivent dans des régions plus froides peuvent rencontrer davantage de difficultés, mais avec un peu de créativité, par exemple en utilisant une serre ou des châssis froids, il est possible de prolonger la saison de jardinage. Les cultures hivernales comme l’ail ou la plantation de variétés résistantes de carottes et de betteraves peuvent également aider les jardiniers à tirer le meilleur parti de leur espace de culture.

Que vous soyez un jardinier expérimenté ou que vous vous lanciez dans le jardinage potager, septembre est le moment idéal pour commencer une nouvelle vague de légumes, garantissant une récolte abondante qui peut durer jusqu’aux mois les plus froids.

Vous savez peut-être que les pois de senteur sont souvent semés à l’automne, mais saviez-vous que les pois potagers peuvent également être plantés à cette période ?

Certaines variétés de pois lisses, telles que Meteor ou Douce Provence, sont étonnamment résistantes au froid et peuvent être cultivées avec succès à l’extérieur pendant l’hiver pour obtenir une récolte au début du printemps. Évitez les pois ridés, car ils retiennent l’humidité dans leurs crevasses, ce qui les rend vulnérables au gel.

Semez les graines dans un sol bien drainé mais humide, enrichi en matière organique, et arrosez régulièrement pendant les périodes de sécheresse. En tant que plantes grimpantes, les pois auront besoin d’un support. Il existe de nombreuses idées de treillis potagers qui peuvent être ajoutés au moment de la plantation.

Les plantes peuvent être la cible de rongeurs et d’autres parasites, mais un filet de protection permettra de les protéger.

Récoltez les pois une fois que les gousses sont dodues et pleines, et vérifiez les plantes quotidiennement.

2. Fèves

Les fèves sont une culture de base dans de nombreux pays et peuvent être cuisinées de multiples façons, ainsi que séchées pour être conservées. Plantez une variété à croissance rapide de ces haricots de saison fraîche au début du mois de septembre pour une récolte à la fin de l’automne, ou plantez des variétés à gousses longues et résistantes plus tard dans l’automne pour une récolte au printemps.

Les fèves sont considérées comme les haricots les plus résistants et les seuls à tolérer le gel, pouvant supporter des températures aussi basses que -10 °C (14 °F). Aquadulce Claudia est une variété populaire semée à l’automne.

Semez les fèves dans un sol fertile et bien drainé, et maintenez-le constamment humide, mais sans le détremper. Éliminez les mauvaises herbes et fertilisez avec un engrais riche en phosphore. Elles n’ont pas besoin d’azote supplémentaire.

Si les températures deviennent très basses ou si de la neige est prévue, protégez les cultures avec une toile horticole.

3. Choux de Bruxelles

Les choux de Bruxelles sont des mini-choux résistants, riches en saveur et en valeur nutritive. Ils sont délicieux en accompagnement, sautés ou rôtis, et peuvent également être dégustés dans des sautés.

Bien qu’ils soient traditionnellement plantés au printemps ou en été pour une récolte à l’automne, les jardiniers des climats plus doux (zone 8 ou plus chaude) peuvent planter des choux de Bruxelles à l’automne pour une récolte à la fin de l’hiver ou au printemps. Dans les zones plus fraîches, ils peuvent être cultivés en serre. Choisissez des variétés à maturation tardive telles que Fortress, Stablolite, Widgeon et Red Rubine.

Les choux de Bruxelles ont besoin d’un sol bien drainé, fertile, riche en calcium et dont le pH est compris entre 5,5 et 6,8. Ils doivent être tuteurés, de préférence dès la plantation.

Fertilisez avec un engrais riche en phosphore lors de la plantation, puis avec un engrais riche en azote quelques semaines plus tard.

4. Chou-fleur

L’un des légumes les plus polyvalents utilisés en cuisine, le chou-fleur a la réputation d’être difficile à cultiver en raison de sa sensibilité à la température. Cultivé par temps frais, il monte rapidement en graine lorsque les températures dépassent 24 °C (75 °F). Cependant, il ne tolère pas non plus le gel.

La bonne nouvelle, c’est que le chou-fleur peut être semé avec succès entre septembre et novembre pour une récolte au printemps, car il faut 5 à 6 mois pour qu’il arrive à maturité. Cependant, il doit être protégé du gel en le cultivant dans une serre ou une couche froide. Ne le plantez dans le jardin qu’une fois que tout risque de gel est écarté.

Le chou-fleur prospère dans un sol bien drainé, riche en matière organique, avec un pH compris entre 6,0 et 7,0. Maintenez le sol constamment humide et fertilisez-le avec un engrais riche en azote.

Le chou-fleur blanc bénéficie d’un blanchiment qui améliore sa saveur et son apparence. Cela bloque la lumière du soleil, empêchant le légume de devenir vert-brun et de développer un goût plus amer. Pour ce faire, attachez légèrement les feuilles extérieures au-dessus des bouquets lorsqu’ils atteignent la taille d’un œuf.

Récoltez les choux-fleurs 1 à 3 semaines après le blanchiment, une fois que la tête est pleine, mais qu’elle n’a pas encore commencé à se séparer, et qu’elle mesure entre 15 et 31 cm de diamètre.

Les oignons à repiquer, plutôt que les graines, peuvent être plantés de septembre à novembre pour être récoltés au début de l’été. Cela vous donne une longueur d’avance sur la saison de croissance, car les oignons plantés au printemps ne seront prêts qu’à la fin de l’été.

La plantation d’oignons à l’automne n’est une bonne idée que dans les zones de culture plus douces. La plupart des variétés résistent à des températures allant jusqu’à -6 °C (20 °F) ; en dessous de cette température, elles gèlent et pourrissent au dégel. Les cultiver dans des plates-bandes surélevées peut minimiser le gel, et vous pouvez les protéger davantage en ajoutant une épaisse couche de paillis lorsque le gel est prévu.

Comme leur croissance est très longue, il ne vaut la peine de planter des oignons à l’automne que si vous prévoyez de les consommer dès leur récolte. Si vous souhaitez conserver les oignons plus longtemps, plantez-les au printemps.

Les oignons pourrissent dans un sol gorgé d’eau, ils doivent donc être hivernés dans un sol bien drainé, bêché et enrichi de compost avant la plantation. Ils ne nécessitent aucun entretien, si ce n’est de désherber le sol environnant.

Récoltez les oignons lorsque leurs fanes commencent à tomber et à brunir.

6. Chou vert

La culture du chou vert est une tradition dans les États du sud des États-Unis, où il est consommé lors des repas du jour de l’An, car il est considéré comme un porte-bonheur, représentant l’argent papier. Il est également très savoureux et riche en vitamines et en fibres.

Dans le sud, le chou vert est généralement planté en septembre pour être récolté en hiver. Les cultures résistent au gel, elles peuvent donc également être plantées dans des zones plus fraîches à cette période, le gel renforçant même leur saveur. Le chou vert peut supporter des températures allant jusqu’à -12 °C à -9 °C sans protection.

Semez les graines dans un sol humide et fertile, en plein soleil, et surveillez les pucerons et les piérides du chou.

7. Légumes verts asiatiques

Il existe une grande variété de légumes verts asiatiques savoureux qui peuvent être plantés en septembre, notamment le bok choy, le chou chinois, le komatsuma, le mibuna et le mizuna. Envisagez d’acheter un sachet de graines mélangées pour essayer une grande variété.

Les feuilles peuvent être récoltées à plusieurs reprises, les jeunes pousses étant idéales pour les salades et les feuilles plus grandes délicieuses dans les sautés.

Semez les graines dans un sol fertile et bien drainé, dans un endroit ensoleillé, et veillez à ce que le site reste exempt de mauvaises herbes et constamment humide. Comme pour les autres légumes verts, surveillez les parasites tels que les pucerons, les piérides du chou et les limaces.