Problèmes liés aux fruits de la tomate – Raisons expliquant la forme étrange des tomates

Si vous n’avez jamais acheté que des produits au supermarché, vous vous attendez à trouver des carottes bien droites, des tomates parfaitement rondes et des concombres lisses. Ceux d’entre nous qui cultivent leurs propres légumes savent que la perfection n’est pas toujours atteignable, ni nécessairement souhaitable. Les tomates aux formes étranges en sont un excellent exemple. Les tomates inhabituelles sont souvent plus courantes que les autres. Qu’est-ce qui cause la déformation des tomates ?

Problèmes liés aux tomates

Presque tous les jardiniers ont déjà essayé de cultiver des tomates à un moment ou à un autre. La plupart d’entre nous savent donc que les tomates peuvent être sujettes à de nombreux problèmes. Ceux-ci peuvent être causés par des virus bactériens ou fongiques, des infestations d’insectes, des carences minérales ou des stress environnementaux tels que le manque d’eau. Certains problèmes affectent l’ensemble du fruit, tandis que d’autres touchent le sommet et les épaules, l’extrémité florale, l’extrémité pédonculaire ou le calice. Bon nombre de ces problèmes entraînent des déformations des tomates qui ne les rendent pas toujours impropres à la consommation.

Déformations des tomates

Le catfacing est un problème courant chez les tomates qui n’a rien à voir avec les chats. Le catfacing se traduit par des fruits plissés ou déformés et peut également toucher les fraises. Il se produit lorsque les températures descendent en dessous de 10 °C (50 °F). Le temps plus frais perturbe la pollinisation et empêche les fleurs de se détacher des fruits en développement. Cela empêche une partie du fruit de se développer, tandis qu’une autre partie continue de croître. Vous vous retrouvez avec des fruits à l’aspect étonnamment étrange, mais cela n’altère en rien leur goût. En fait, cela se produit le plus souvent avec les grosses tomates anciennes, qui sont tout aussi délicieuses. Les brûlures du soleil peuvent également donner aux tomates un aspect inhabituel. Elles ne seront pas aussi étranges que les tomates « catfacing », mais leur peau présentera des taches brûlées par le soleil. Cela se produit le plus souvent sur les fruits verts et, une fois que le fruit mûrit, une tache grise et papyracée se forme. Un excès d’eau après une période de sécheresse peut provoquer une fissuration de la peau (appelée craquelure), laissant également des tomates déformées. Consommez immédiatement les tomates fissurées afin qu’elles ne pourrissent pas ou ne soient pas infestées d’insectes. De nombreux autres événements météorologiques peuvent causer des problèmes aux tomates, de la pourriture apicale à l’épaulement jaune et au zippering. Bien sûr, de nombreuses infections bactériennes, fongiques ou virales peuvent également affecter l’apparence du fruit. Les infections fongiques pouvant causer des déformations des fruits comprennent :

• L’anthracnose
• Le mildiou précoce
• L’oïdium
• Le chancre de la tige causé par Alternaria
• Moisissure grise
• Septoria
• Tache cible
• Moisissure blanche

Les problèmes liés à la tomate qui peuvent affecter l’apparence et le goût du fruit sont les suivants :

• Mosaïque de la luzerne
• Mosaïque du concombre
• Enroulement de la pomme de terre
• Mosaïque du tabac
• Flétrissure tachetée de la tomate

Nous n’avons même pas mentionné tous les insectes qui peuvent affecter l’apparence du fruit. Mais je garde le meilleur pour la fin.

Nez déformés des tomates

Avez-vous déjà vu une tomate avec un « nez » ? Ces tomates à la forme étrange peuvent également présenter ce qui ressemble à des cornes. Qu’est-ce qui cause l’apparition de ces nez sur les tomates ? Il s’agit d’un trouble physiologique/génétique qui touche environ 1 plante sur 1 000. En gros, le problème survient lorsque le fruit est encore microscopique. Quelques cellules se divisent de manière incorrecte et créent un locule supplémentaire. Lorsque vous coupez une tomate en tranches, vous voyez quatre ou six segments distincts, appelés locules. À mesure que la tomate grossit, la mutation génétique qui s’est produite lorsqu’elle était microscopique se développe avec le fruit jusqu’à ce que vous obteniez une tomate mûre avec un « nez » ou des cornes. L’environnement a une influence sur les mutations génétiques. Des températures prolongées supérieures à 32 °C (32 °C) et supérieures à 27-29 °C (82-85 °F) la nuit provoquent cette déformation. Cela n’affecte pas nécessairement toute la plante ; en fait, généralement, seuls un ou deux fruits sont touchés. Ce phénomène se produit également plus souvent avec les variétés anciennes. La bonne nouvelle, c’est qu’il cesse lorsque les températures redeviennent modérées et que le fruit obtenu est assez amusant et parfaitement comestible.