Utilisations courantes du guavaberry : que faire avec les rumberries ?

Les rumberries, également connues sous le nom de guavaberries, sont originaires des zones côtières d’Amérique centrale, d’Amérique du Sud et des Caraïbes, notamment de la Jamaïque, de Cuba, des Bermudes et des Îles Vierges. Bien que les rumberries poussent à l’état sauvage dans ces régions, elles sont parfois cultivées dans les jardins potagers. Cependant, elles sont réputées difficiles à cultiver et ne produisent généralement pas de fruits avant six à huit ans. Les baies sont de couleur orange jaunâtre et extrêmement acidulées. Cependant, elles deviennent plus sucrées à mesure qu’elles mûrissent et prennent une couleur pourpre foncé ou noire. Si vous avez la chance d’avoir accès à un arbre à rumberries, vous pouvez utiliser ces baies de la taille d’une myrtille de différentes manières. Vous vous demandez quoi faire avec les rumberries ? Poursuivez votre lecture pour découvrir quelques idées qui stimuleront votre créativité.

Utilisations traditionnelles du rumberry

La liqueur de guavaberry est une boisson populaire dans les Antilles, où les baies sont filtrées et mélangées avec du sucre et du rhum. Le mélange est fermenté et vieilli. Dans les îles Vierges, le punch au rumberry est une boisson traditionnelle pendant les fêtes de Noël.

Utilisations du guavaberry dans le jardin

Les rumberries sont des arbres ornementaux attrayants qui, dans leur environnement naturel, peuvent atteindre une hauteur de 8 mètres (30 pieds) ou plus. Les arbres cultivés ont tendance à être plus petits et conviennent bien comme arbustes ou petits arbres. Au printemps, les rumberries produisent de délicates fleurs blanches en touffes qui semblent saupoudrées de neige. Les apiculteurs cultivent souvent ces arbres pour leur nectar sucré.

Comment utiliser les rumberries

Les recettes à base de rumberries ne sont pas faciles à trouver, mais ces baies peuvent facilement remplacer les myrtilles, les baies de sureau, les groseilles, les groseilles à maquereau ou d’autres baies acidulées dans presque toutes les recettes. Les rumberries peuvent être utilisées dans les liqueurs, les smoothies, les confitures et les gelées, ainsi que dans les tartes, les tartelettes et autres desserts. La sauce aux rumberries est délicieuse servie sur de la crème glacée ou du yaourt glacé. Conservez les rumberries fraîches au réfrigérateur, où elles se conserveront plusieurs jours.