Récolte de la ciboulette : comment et quand récolter la ciboulette

La ciboulette est un ajout délicieux et décoratif au jardin d’herbes aromatiques et souffre peu des maladies ou des parasites. Ses feuilles au goût doux d’oignon et ses petites fleurs rose-violet sont comestibles et apportent non seulement de la saveur, mais aussi des touches de couleur surprenantes dans les salades ou en garniture. La question est de savoir quand et comment récolter la ciboulette. Poursuivez votre lecture pour en savoir plus sur la récolte et la conservation de la ciboulette.

Récolte de la ciboulette

Membre de la famille des Alliacées, la ciboulette (Allium schoenoprasum) est cultivée pour ses feuilles creuses ressemblant à de l’herbe, qui apportent une saveur subtile d’oignon à divers plats. La plante nécessite peu d’entretien et est facile à cultiver, mais elle prospère en plein soleil et dans un sol riche et bien drainé, avec un pH compris entre 6,0 et 7,0. La plante pousse en touffes herbacées pouvant atteindre 50 cm de hauteur. Bien sûr, si vous cueillez la ciboulette, la plante peut être maintenue à une hauteur beaucoup plus basse. Les fleurs comestibles de couleur lavande s’épanouissent à la fin du printemps, de mai à juin. La ciboulette peut également être cultivée à l’intérieur et se multiplie soit par graines, soit en plantant des touffes enracinées au printemps, une fois que tout risque de gel est écarté dans votre région. Les plants de ciboulette plus âgés doivent être divisés tous les 3 à 4 ans au printemps.

Quand récolter la ciboulette

Il n’y a pas de période de récolte fixe pour la ciboulette. Vous pouvez commencer à la cueillir 30 jours après la transplantation ou 60 jours après le semis, lorsque les feuilles atteignent au moins 15 cm de hauteur. La plante produira plus abondamment au cours de sa deuxième année et, par la suite, vous pourrez continuer à la cueillir à volonté tout au long de l’été et, dans les climats doux, tout au long de l’hiver. Dans les régions plus froides, la plante meurt naturellement jusqu’au printemps, où l’on peut voir ses feuilles vert vif sortir du sol.

Récolte et conservation de la ciboulette

Il n’y a aucun mystère quant à la manière de récolter la ciboulette. À l’aide d’une paire de ciseaux de cuisine bien aiguisés, coupez les feuilles à la base de la plante, à environ 2,5 à 5 cm du sol. La première année, récoltez 3 à 4 fois. Par la suite, coupez la ciboulette tous les mois. Coupez les tiges florales au niveau du sol pour empêcher la plante de former des graines. Cela encouragera la plante à continuer à produire des feuilles, et vous pourrez utiliser les fleurs comme garniture ou les ajouter à vos salades. La ciboulette peut être utilisée fraîche ou séchée, mais elle perd beaucoup de sa saveur lorsqu’elle est séchée. Il est préférable de l’utiliser fraîche. Si vous en avez coupé trop ou si vous ne l’utilisez pas immédiatement, vous pouvez placer les extrémités dans de l’eau et les conserver au réfrigérateur pendant quelques jours. Vous pouvez également congeler la ciboulette en la hachant et en la plaçant dans des sacs de congélation. Là encore, la saveur s’altère quelque peu lors de la transformation et il est préférable de l’utiliser fraîche. La ciboulette se cultive bien à l’intérieur, donc pour en avoir toujours à disposition, essayez de la cultiver dans un pot, éventuellement avec d’autres herbes aromatiques, afin d’avoir un approvisionnement continu en saveurs fraîches.