Utilisations de la courge calabaza – Comment cultiver la courge calabaza dans son jardin

La courge Calabaza (Cucurbita moschata) est une variété de courge d’hiver savoureuse et facile à cultiver, originaire d’Amérique latine où elle est extrêmement populaire. Bien qu’elle soit moins courante aux États-Unis, elle n’est pas difficile à cultiver et peut être très gratifiante, en particulier lorsqu’elle est utilisée dans la cuisine latino-américaine. Poursuivez votre lecture pour en savoir plus sur la culture des plants de courge Calabaza et leurs utilisations.

Qu’est-ce que la courge Calabaza ?

Les plants de courge Calabaza, également connus sous le nom de courge cubaine et Zapollo, sont utiles car ils sont particulièrement résistants aux parasites et aux maladies qui peuvent dévaster d’autres variétés de courges. Elles ne sont bien sûr pas totalement immunisées et peuvent être victimes du mildiou, de l’oïdium et de toute une série d’insectes qui s’attaquent aux courges, comme les pucerons, les chrysomèles du concombre et les foreurs de courges. Cependant, comparées à leurs cousines, les courges Calabaza sont assez résistantes. Elles sont également longues, vigoureuses et grimpantes, ce qui signifie qu’elles peuvent dominer les mauvaises herbes qui poussent à proximité. En gros, elles savent très bien se défendre toutes seules.

Comment cultiver la courge Calabaza

La culture de la courge Calabaza est très similaire à celle d’autres variétés de courges et son utilisation est également très similaire. En fait, c’était l’une des premières courges cultivées dans le jardin des « Trois Sœurs ». Les courges Calabaza ont une saison de croissance relativement longue et sont extrêmement sensibles au gel. Dans les climats froids, les graines doivent être semées au printemps, dès que tout risque de gel est écarté. Dans les régions où le gel ne risque pas de se produire, elles peuvent être plantées à tout moment entre la fin de l’été et le début du printemps. Les plantes sont très résistantes à la chaleur. Les vignes sont longues, pouvant atteindre jusqu’à 15 mètres, et doivent disposer d’un espace suffisant pour se développer. Chaque vigne produit deux à cinq fruits qui pèsent généralement entre 2 et 5 kg, mais peuvent atteindre jusqu’à 23 kg. Ces fruits mettent 45 jours à mûrir. Bien qu’une courge mûre développe une couche cireuse qui recouvre son éclat initial, le meilleur moyen de savoir qu’elle est prête à être récoltée est simplement de compter les jours depuis la formation du fruit. Conservés entre 10 et 13 °C (50 et 55 °F), les fruits peuvent être stockés jusqu’à trois mois.