Pistachiers : conseils pour cultiver des pistachiers

Les pistaches font beaucoup parler d’elles ces derniers temps. Non seulement elles sont les moins caloriques des fruits à coque, mais elles sont riches en phytostérols, antioxydants, graisses insaturées (les bonnes), caroténoïdes, vitamines et minéraux, fibres, et sont tout simplement délicieuses. Si cela ne suffit pas à vous convaincre de cultiver des pistachiers, je ne sais pas ce qui le fera. Il existe 11 espèces de pistachiers, mais seul le Pistacia vera est cultivé à des fins commerciales. L’origine des pistachiers est incertaine, mais ils proviennent probablement d’Asie centrale. La culture commerciale des pistachiers pour l’exportation des fruits se fait principalement en Turquie, en Iran, en Afghanistan, en Italie et en Syrie, où le climat aride est optimal pour leur croissance.

Comment cultiver un pistachier

Le climat est crucial pour la culture des pistachiers ; les températures idéales pour les pistaches sont supérieures à 38 °C (100 °F) pendant la journée. Les pistaches ont également besoin de mois d’hiver suffisamment froids pour achever leur période de dormance, soit 7 °C (45 °F) ou moins. De plus, les pistachiers ne poussent pas bien en altitude en raison des températures fraîches, ni dans les endroits où la température descend en dessous de -9 °C (15 °F). Ils sont donc un peu exigeants en matière de température. En revanche, les pistachiers poussent bien dans tous les types de sols, mais ils prospèrent particulièrement dans les sols limoneux sableux profonds. Un sol bien drainé est indispensable et, si possible, un arrosage profond peu fréquent. De plus, ils sont assez résistants à la sécheresse, mais ne poussent pas bien dans les zones à forte humidité.

Soins supplémentaires pour les pistachiers

Bien que les pistachiers aient une longue durée de vie, une grande racine pivotante et puissent atteindre 6 à 9 m de haut, les semis peuvent être cultivés en pots pendant les trois à cinq premières années, puis transplantés dans le jardin. Dans le jardin ou le verger, les arbres doivent être plantés à une distance de 6 m les uns des autres. Les pistachiers sont dioïques, il faut donc des arbres mâles et femelles pour obtenir une bonne récolte. La pollinisation se fait par dispersion du pollen par le vent, généralement entre début et mi-avril. Les printemps orageux peuvent nuire à la récolte en perturbant la pollinisation.

Taille des pistachiers

Comme ces arbres sont classés comme arbres fruitiers, la taille des pistachiers est essentielle pour produire des fruits de meilleure qualité tout en contrôlant leur croissance. Pour les jeunes arbres, sélectionnez en avril de la première saison de croissance les trois à cinq branches que vous souhaitez utiliser comme branches d’échafaudage ou structure principale de votre pistachier. Choisissez celles qui sont espacées de manière égale autour du tronc, mais qui ne se trouvent pas en face les unes des autres, avec la branche la plus basse à 61-81 cm au-dessus du sol, et coupez toutes les autres branches situées en dessous. Retirez toutes les branches supérieures qui font de l’ombre au tronc de l’arbre et pincez celles qui ne sont pas en échafaudage à 10-15 cm du tronc. En juin, taillez les branches charpentières de 61 à 91 cm de long pour favoriser la ramification latérale, tout en laissant les pousses latérales pour aider à ombrager le tronc pendant sa croissance. Maintenez la structure ouverte au centre à mesure que l’arbre grandit en choisissant des branches charpentières secondaires. Vous pouvez tailler deux à trois fois par an, la taille d’été ayant lieu au printemps et en été et la taille de dormance à l’automne.