Comment et quand cueillir les cantaloups pour obtenir des melons parfaitement mûrs

Savoir quand cueillir un cantaloup est essentiel pour profiter pleinement de l’un des délices les plus savoureux de l’été. Avec ses notes musquées et sa chair sucrée, le cantaloup est délicieux seul ou dans une salade avec d’autres fruits. Savez-vous comment déterminer si un cantaloup est mûr ? Il existe de nombreux remèdes de grand-mère et astuces, dont certains fonctionnent, tandis que d’autres ne valent pas la peine d’être mentionnés. Apprenez à cueillir un cantaloup afin de pouvoir déguster un melon mûr qui vous fera profiter pleinement de la saison.

Quand cueillir un cantaloup

En apprenant à cueillir un cantaloup, vous vous assurerez que le melon est bien orange à l’intérieur et que sa chair est pleine de saveur. Mais quand le cantaloup est-il prêt à être cueilli ? La plupart des variétés de cantaloup mûrissent 80 à 90 jours après avoir été semées. Tout dépendra de votre zone, de la température de votre région, de l’ensoleillement dont bénéficient les plantes et d’autres facteurs. Un autre indicateur temporel est de 35 jours après la pollinisation des fleurs.

Les melons expédiés pour le marché ne sont pas mûrs, afin qu’ils ne s’abîment pas pendant le transport. Ils sont récoltés à « demi-maturité » ou lorsque la tige doit être arrachée de force du fruit. Ils ne sont pas complètement mûrs, mais suffisamment mûrs pour être récoltés. Ils ont généralement besoin d’environ 3 jours supplémentaires pour mûrir complètement.

Comment savoir si un cantaloup est mûr

Quand récolter le cantaloup ? Le fruit est mûr lorsqu’il est « complètement détaché » ou lorsque vous pouvez facilement le séparer de la tige. L’extrémité fleurie, ou l’extrémité opposée à la tige, doit être légèrement molle lorsque vous appuyez doucement dessus. La peau doit être entièrement réticulée et passer du vert au brun jaunâtre. Si vous approchez votre nez du fruit, vous sentirez son odeur musquée caractéristique. Un melon qui dégage une forte odeur musquée est forcément délicieux.

Comment choisir un cantaloup

Si vous ne comptez pas consommer le melon dans les deux jours, récoltez-le lorsqu’il est à moitié mûr. L’extrémité fleurie sera légèrement souple, mais pas trop. Le filet devrait être présent, mais il se peut que des traces de vert apparaissent sous la peau jaunissante. Appuyez fermement avec votre pouce pour détacher le fruit.

Si vous souhaitez le cueillir pour le consommer immédiatement, l’extrémité fleurie doit être molle et le fruit doit pratiquement tomber de la vigne lorsque vous le manipulez. La peau présentera un filet profond et une couleur dorée, ainsi que le parfum intense d’un cantaloup mûr. Vous n’aurez besoin d’exercer que peu ou pas de pression pour détacher le melon.

Conservation des cantaloups après la récolte

Le cantaloup et la plupart des autres melons doivent être conservés à une température comprise entre 2 et 7 °C (36 et 45 °F). Nous les conservons généralement au réfrigérateur, mais une cave à légumes fera également l’affaire. Vous pouvez conserver le melon au réfrigérateur pendant deux semaines maximum. Placez le melon dans un sac, comme ce sac en coton avec cordon de serrage disponible sur Amazon, afin d’éviter que son odeur musquée n’affecte les autres aliments.

Un melon pas assez mûr devra rester à température ambiante pendant quelques jours pour finir de mûrir. Une fois mûrs, ils peuvent être remis au réfrigérateur pour être refroidis ou consommés à température ambiante, ce qui intensifie leur saveur.

Foire aux questions

Le cantaloup mûrit-il hors de la vigne ?

L’industrie agroalimentaire s’est rendu compte qu’elle pouvait expédier des cantaloups vers d’autres régions qui ne pouvaient pas produire ce fruit. Mais pour que les fruits puissent être transportés sans problème, il a fallu développer des melons qui mûrissent au moins un peu hors de la vigne. Les cantaloups et quelques autres melons ont cette capacité. Ils doivent tout de même être cueillis lorsqu’ils commencent à dorer. Les fruits entièrement verts ne mûriront pas et n’auront pas bon goût.

Combien de temps faut-il pour qu’un cantaloup pousse ?

La plupart des paquets de graines indiquent un délai de 80 à 90 jours après la plantation pour la récolte. La variété Sweet Granite Organic est prête en seulement 70 jours.

Que se passe-t-il si je cueille mon cantaloup trop tôt ?

Lorsqu’un cantaloup est cueilli vert, il n’est pas mûr et ne mûrira pas. La chair ramollira, mais le goût ne sera pas au rendez-vous. Les melons cueillis avant d’avoir atteint leur pleine maturité peuvent être laissés dans un endroit chaud (à une température minimale de 21 °C) pour finir de mûrir.